Kakun paikka

Paahtoleipää

2012-01-30T19:19:00.000+02:00

Leipäkokeilut jatkuvat, vuorossa paahtoleipä. Leipä oli kyllä järkyttävän hyvän makuista, viipalointi ja paahtaminen onnistuivat todella hyvin. Nyt tein leivän ihan kirjan ohjeen mukaan, mutta tarkoitus on tehdä leivästä erilaisia muunnoksia, jahka tässä ehditään. Leivän paistoin leivinuunissa ja oma leipäni paistui 45 minuutissa kypsäksi. Viimeiset 10 min. leipä oli ilman vuokaa uunissa ja pinnasta tuli tosiaan mukavan rapea. (Alkuperäinen ohje kirjasta; Kraus, U., Mader, R. & Stapelfeldt, W. Leipä. Mielenkiintoista tietoa ja reseptejä, NGV.)

PAAHTOLEIPÄ
12 1/4 dl vehnäjauhoja
2          tl suolaa
2½      dl vettä, huoneenlämpöisenä
2½      dl maitoa, huoneenlämpöisenä
1 pala     tuoretta hiivaa
100     g pehmeää voita

Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola ja tee kuoppa keskelle. Sekoita vesi ja hiiva keskenään, lisää nämä ja maito kuoppaan. Lisää voinokareet ja sekoita ainekset karkeasti haarukalla. Vaivaa taikinaa käsin n. 5 min, kunnes se on notkeaa. Nostata peitettynä n. tunnin. (kaksinkertaiseksi) Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä ja laita voideltuun leipävuokaan. Anna nousta vielä 45-60 min. (vuoan kokoiseksi). Paista leipää 200 asteessa 50-60 min.

Vinkki: Leivän kuoresta tulee rapea, kun otat leivän vuoasta 10 min. ennen paistoajan loppua ja paistat sen ilman vuokaa valmiiksi.

Yhteissynttärit: Emilin kakku

2012-01-30T18:57:00.000+02:00

Tässä lupaamani kuva 3-vuotiaan Emilin kakusta. Kakku on siis siskoni tekemä, idea on lainattu suoraan täältä. Kakku sopi mielestäni päivänsankarille oikein loistavasti:) Kakku on tehty aivan ohjeen mukaisesti, oli todella herkullinen maultaan.

Emil-poika aamutuimaan
lähtee mäenlaskuun huimaan
Kiertää, kaartaa, lennähtää,
lunta tuuleen lennättää
Punaposki, ruususuu,
siihen äiti ihastuu
Laittaa kaakaota ja pullaa,
laulaa hiljaa tuutilullaa.
(Johanna Hakalahti, mukaeltu)

Focaccia

2012-01-17T22:53:00.000+02:00

Tänään sain vihdoin kokeilluksi jo lupaamaani focacciaa. En ole edelleenkään oppinut pitämään oliiveista, kuten alkuperäisessä ohjeessa on käytetty, joten vaihdoin rosmariinin ja oliivien tilalle basilikan ja aurinkokuivatut tomaatit. Nam. Noudatin (kerrankin) muuten kyllä alkuperäistä ohjetta. Tässä ohje siis näillä omilla muutoksilla. (Alkuperäinen ohje kirjasta; Kraus, U., Mader, R. & Stapelfeldt, W. Leipä. Mielenkiintoista tietoa ja reseptejä, NGV.)

Aurinkokuivattu tomaatti-basilikafocaccia

½ palaa hiivaa
1     tl sokeria
1½ dl vettä, huoneenlämpöisenä
1    rkl kuivattua basilikaa
5½ dl vehnäjauhoja
1    tl suolaa
3/4 dl oliiviöljyä

oliiviöljyä
aurinkokuivattuja tomaatteja (paloina)
kuivattua basilikaa
karkeaa merisuolaa

Liuota sokeri ja hiiva veteen. Siivilöi jauhot isoon kulhoon ja lisää suola, tee kuoppa keskelle, murenna basilikanlehdet, neste ja oliiviöljy ja vaivaa seosta n. 5 min. Taikinasta tulee aika tukevaa. Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa n. 2 tuntia. Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä uudelleen ja painele se pellille levyksi. Reunojen tulee olla hiukan paksummat kuin keskusta. Painele puukusikan varrella leivän pintaan tasaisin välein reikiä. Sivele pinnalle oliiviöljyä, painele kuoppiin tomaatinpalat ja ripottele pinnalle basilikaa ja karkeaa merisuolaa. Paista 200-asteisessa uunissa 20-25 min. Tarjoile uunituoreena ja lämpimänä.

Oma arvio:
Itse jättäisin jauhoja hiukan vähemmälle. Heti lämpimänä rakenne oli ihan hyvä, mutta alkoi nopeasti kuivua. Teen toistekin, maku oli oikein mainio.

Yhteissynttärit: Kakku kaksosille

2012-01-16T07:31:00.001+02:00

Velipojat täyttävät ensiviikolla vuosia, mutta koska lähipiirissä on tammikuulla useita syntymäpäiviä lähekkäin, päätettiin pitää kaikki juhlat kerralla. Jaoimme vähän tarjottavien tekoa ja loppujen lopuksi pöytä oikein notkui herkkuja. Siskonpoika juhli 3-vuotissyntymäpäiviään ja hänelle sisko teki kakun (josta myöhemmin ehkä kuvaa) ja lisäksi suolaista tarjottavaa. Minä otin huolekseni velipoikien kakun sekä riisimurokarkkien teon. Ja näin edespäin:) Omat kakut saivat siis vain nämä alta kaksikymppiset sankarit, vanhemmat sankarit saivat "tyytyä" maistelemaan niitä sekä muuta tarjottavaa:D (muuten olisi kakkukiintiö saattanut aika lailla ylittyä)

Varsinaiseen asiaan eli kakkuun. Kyselin toiveita kakun suhteen ja aikani tingattuani toinen veljistä totesi; "vaikka kuusikulmainen ja vihreä, jonka päällä on vuoristo ja linna." ..Öh.. no, itsepähän kysyin;) Eipä siinä muuta kuin toimeen vain. Koska en omista kuusikulmaista vuokaa, tein pyöreän kakkupohjan (taisi olla kuuden munan) ja mittasin ympärysmitan, jonka jaoin kuuteen. Leikkelin sitten sivut suoriksi sen mukaan. Yllättävän säännöllisen näköinen siitä kuitenkin tuli. Täytteen tein vaniljanmakuisesta rahkasta ja kermavaahdosta, kaverina omatekoista mansikkahilloa. Pintaan laitoin vaniljanmakuista sokerikreemiä ja sokerimassaa on kuorrute. Ylijääneistä kakkupaloista muotoilin vuoret kakun päälle. Yksityiskohdat sokerimassaa, kivikko on turkinpippurirouhetta ja teksti suklaata. Valitan kuvan laatua, tuli hiukan kiire. Ei kakun, vaan juhliin lähtemisen kanssa:D

Suurensuuret onnittelut synttärisankareille ikäjärjestyksessä: Emil, Veli, Erik, Veli-Matti ja Janne!

Häät+ristiäiset: unohtunut postaus, olen pahoillani!

2012-01-15T21:19:00.000+02:00

Tyhjensin kamerasta kuvia koneelle ja kuvia selatessani hiipi mieleeni kauhea epäilys eräiden kuvien kohdalla. Heti piti asia tarkistaa, ja epäily osoittautui oikeaksi. Olen epähuomiossa jättänyt hyvän ystäväni häät+pojan ristiäiset kokonaan postaamatta! Satu, olen pahoillani, ei kyllä ole ollut tarkoitus!

No, parempi myöhään, kun ei silloinkaan. Häitä ja samalla ristiäisiä siis juhlittiin jo viime vuoden elokuussa. Lupasin hoitaa keittiöpuolen hommat ja samalla toimia morsiamen "pukijana." Toinen kaksosveljistäni toimi juhlissa tarjoilijan ominaisuudessa. Kakkujen suhteen toiveet olivat hääparilla selvät. Mansikkakermakakku, välissä lisänä banaania. Toiseksi kakuksi suklaamoussekakku, suklaata ja mansikoita toivottiin koristeiksi.

Kermakakku

suklaamoussekakku

"huomenkakku"

Hääpari oli itse hankkinut kakunkoristeet. Sen verran piti taasen säveltää, että tein "huomenkakun" eli sen ylimmän hääparin kakun, erilliselle telineelle, päälle laitoin sokerimassakuorrutteen ja puutarhasta keräsin muutaman ruiskaunokin. Tähän kakkuun nostin sitten kakunkoristeen. Näin ei koristeitakaan tarvinnut siirrellä mihinkään. Lisäksi tein juhliin voileipäkakun (ei kuvaa) ja pikkuleipiä, vastaavia kuin nämä täällä. Tosiaan, mieheni kuvasi nämä juhlat (ikäänkuin häälahjaksi), joten nämäkin kuvat ovat hänen ottamiaan. Kiitos siis hänelle.

Minä hänen
kanssaan kuljen.

Vaikka maailmojen
ääriin minä hänen
rinnallaan
matkaani taitan.

Hän on minulle siivet,
hän on minun valoni.

Häntä minä iäti
rakkaudellani kannan.

Onnea ja menestystä hääparille sekä onnittelut myös pienelle miehelle hienosta nimestä näin "hiukan" myöhästyneenä!

Erityisruokavalio-ohjeita tarvitsevat!

2012-01-09T07:06:00.001+02:00

Tuli mieleeni, että onko monellakin tarvetta erityisruokavalioleivonnaisten ohjeisiin, kakun täytteisiin, kahvitarjottaviin, leipiin ja muihin suolaisiin? Itselleni on työn puolesta sekä oman perheen allergioiden vuoksi kertynyt iso kasa hyväksi koettuja ohjeita erilaisia allergioita varten.

Laittakaa kommentteihin toivomuksianne/tarpeitanne, jos sellaisia on, voisin tehdä ohjeille omat kategoriat, jolloin ne olisi helppo tarvittaessa löytää. Blogista taitaa tällä hetkellä löytyä lähinnä ilman kananmunaa ja maitoa valmistettuja leivonnaisia, kun ne ovat näitä omiin tarpeisiin tulevien leivonnaisten rajoitteita.

Ristiäiskakku pojalle

2012-01-08T18:04:00.000+02:00

Tuohon lähes naapuriin pyydettiin tekemään pojan ristiäisiin kakkua ja suostuin enemmän kuin mielelläni:) Kakun teon näihin juhliin otin lähestulkoon kunnia-asiana, joten paneuduin kakun tekoon antaumuksella. Toiveita ei sen kummemmin esitetty, muuta kuin että kermaa pintaan. Enkä ole oikein vieläkään päättänyt, onko toiveettomuus helpottava vai hankaloittava juttu kakkua suunnitellessa;) Etsin lukemattomista blogeista ideoita ja niitähän kyllä löytyi.

Tämä kakku on mitoitettu 20 hengelle ja on vähälaktoosinen. Kakkupohja on ihan peruspohja. Täytteeksi laitoin vaniljakiisseliä (ohje alempana), kermavaahtoa, mustikoita, vadelmia ja metsämansikkaa. Kakun pintaan laitoin kestävää Millacin kasvirsva-kermaseosta, josta tulee todella hyvä ja ihan valkoinen vaahto. Koristeet ovat sokerimassaa, kengät ihan ensimmäiset tekemäni, minkä valitettavasti huomaa:( Koristeiden alla on marenkirouhetta estämässä koristeiden kostumista. Samalla se esittää lunta, kun kerran näin talvisaikaan ristiäisiä juhlitaan.

Kuvasta on vielä sanottava sen verran, että kuvan laatu on pikkuisen paljon parempi, kuin omalla kamerallani ottamissa kuvissa. Lainasin miehen järjestelmäkameraa ja vaikka en ole järin hyvä kuvaaja, ottamani kuvat onnistuivat mielestäni hyvin. On kamerallakin näköjään aika paljon merkitystä kuvan laatuun. ..kaipa se on kameraostoksille lähdettävä..:)

Jaa, melkein unohtui, lupasin sen vaniljakiisselin ohjeen.

Vaniljakiisseli

2½ dl maitoa

¾ dl sokeria

½ vaniljatankoa

2 rkl maissitärkkelystä

3 kananmunan keltuaista

1 rkl huoneenlämpöistä voita

Sekoita maito, vaniljatangon puolikas (pitkittäin halkaistu) ja puolet sokerista kattilassa. Kuumenna. Yhdistä maissitärkkelys lopun sokerin kanssa ja lisää niihin keltuaiset. Lisää keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen tilkka kuumaa maitoa, etteivät keltuaiset seuraavassa vaiheessa juoksetu. Kiehauta maitoseos ja lisää siihen keltuaisseos koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes näet ensimmäiset kuplat. Nosta kattila silloin heti kylmään vesihauteeseen ja sekoita, kunnes kiisseli on tasaista ja haaleaa. Lisää voi ja sekoita sileäksi. Poista vaniljatangon palat. Jäähdytä hyvin. (Kiisseli on sopivan paksua käytettäväksi juuri kakkujen väliin.)

Marenkikakku (maidoton)

2012-01-08T17:28:00.000+02:00

Suunnittelin leipovani jotain herkkua loppiaiseksi, mutta juniorin kanssa sairastettu päivä, valvottu yö ja lauantaiaamuinen ensiavussa jonottaminen siirsivät leipomishommia vasta lauantai-iltapäivälle. Valinnan vaikeus iski ohjeen suhteen ja loppujen lopuksi kahvipöydän tarjottava syntyi kaiken muun leipomisen ylimäärä- ja sivutuotteista. Käykö muillekin näin..?;)

Tarina meni näin: Leivoin kakkupohjia sunnuntain kakkuun ja yhden varalle pakkaseenkin. Omien kanojen munimat munat ovat aika reilun kokoisia, joten taikinaa tuli hiukkasen reilusti. No, kaadoin sitten loput piirakkavuokaan ja paistelin kypsäksi. Sunnuntaiseen kakkuun ajattelin tehdä "oikean" vaniljakiisselin ja tarvitsin siihen keltuaisia. Valkuaisista ajattelin tehdä hiukan marenkeja, jotta saan niistä "lunta" sunnutaiseen kakkuun. Suunnitelma hyvä 10+, mutta aina nämä leivontahommat hiukan pääsevät lähtemään lapasesta. Niinpä taas eilenkin. Innostuin kokeilemaan "punaisesta" soijamaidosta maidotonta vaniljakiisseliä myös, tulevaisuuden tarpeita ajatellen. Tarvitsin kastikkeisiin siis yhteensä kuusi keltuaista. Voitte arvata, attä myös valkuaisvaahtoa tuli koko reilusti. Keksin levitellä reilun kerroksen marenkia piirakkavuoasa paistetun kakkupohjan päälle ja löin uuniin. Lopuista tein marenkeja.

Tämä piirakkavuokaan tehty luomus päätyi kahvipöytään seuraavalla tavalla tuunattuna: Marengin päälle lusikoin maidotonta vaniljakastiketta, josta tuli oikein mainion makuista, sekä vadelmia, mustikoita sekä metsämansikoita. Tomusokeria hiukan päälle. ..Oli muuten erittäin hyvänmakuista. Meitä oli kolme kahvittelijaa ja piiraasta ei isoa palaa jäänyt.

Tässä vielä ohje:

pohja:

1 muna
1/3 dl sokeria
1/4 dl vehnäjauhoja
1/4 dl perunajauhoja
(ripaus leivinjauhetta)

Vatkaa muna ja sokeri, lisää jauhot. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun piirakkavuokaan.
Paista 180 asteessa n. 10-15 min.

Marenki:
2 valkuaista
1 dl sokeria

Vatkaa valkuiaset vaahdoksi, lisää hiljalleen sokeri. Levittele marenki huolimattomasti kypsän, hiukan jäähtyneen pohjan päälle. Paista 180 asteessa, kunnes marenki on saanut väriä.

Maidoton vaniljakiisseli:

2½ dl soijamaitoa (maustamaton, punasävyinen purkki)

¾ dl sokeria

½ vaniljatankoa

2 rkl maissitärkkelystä

3 kananmunan keltuaista

1 rkl huoneenlämpöistä margariinia (maidoton, hopeinen sunnuntai)

Sekoita soijamaito, vaniljatangon puolikas (pitkittäin halkaistu) ja puolet sokerista kattilassa. Kuumenna. Yhdistä maissitärkkelys lopun sokerin kanssa ja lisää niihin keltuaiset. Lisää keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen tilkka kuumaa maitoa, etteivät keltuaiset seuraavassa vaiheessa juoksetu. Kiehauta maitoseos ja lisää siihen keltuaisseos koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes näet ensimmäiset kuplat. Nosta kattila silloin heti kylmään vesihauteeseen ja sekoita, kunnes kiisseli on tasaista ja haaleaa. Lisää margariini ja sekoita sileäksi. Poista vaniljatangon palat. Jäähdytä hyvin.

Lusikoi jäähtynyttä vaniljakiisseliä jäähtyneen marenkipinnan päälle, ripottele pinnalle pakastemarjoja (voi hiukan sulatella mikrossa, jos haluaa) sekä tomusokeria. Tarjoa heti. Pakastemarjat sulavat aika nopeasti ja pinta alkaa kostua.

Näkkileipää

2012-01-04T17:19:00.000+02:00

Tämänpäiväiseksi leipäkokeiluksi valikoitui näkkileipä. Suurimpana syynä tähän oli suunnattoman näkkileivän himon lisäksi se, että sain joulupukilta lahjaksi näkkileipäkaulimen ja Leipä-kirjan. (Kraus, U., Mader, R. & Stapelfeldt, W. Leipä. Mielenkiintoista tietoa ja reseptejä, NGV.) Ja lisäsyyksi voisi laskea sen, että olimme tänään menossa vierailulle, jonne halusin viedä tuliaisiksi omien kanojen kananmunien lisäksi jotain lämpimäistä.

NÄKKILEIPÄ

6 isoa tai 12 pientä palaa

vajaa 4 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

4½ dl ohrajauhoja

1 tl suolaa

30 g voita

½ palaa tuoretta hiivaa

1 rkl sokeria

2½ dl huoneenlämpöistä vettä

Siivilöi jauhot isoon kulhoon ja tee keskelle kuoppa, lisää suola ja voinokareet joukkoon. Liuota hiiva ja sokeri veteen, lisää kulhoon ja vaivaa notkeaksi taikinaksi. Anna taikinan nousta kulhossa peitettynä noin tunnin. Vaivaa taikina jauhotetulla työpöydällä ja kauli suorakulmaiseksi levyksi. Jaa levy 6 isoon tai 12 pienempään palaan. Painele haarukalla reikiä taikinaan. Paista leivät 200-asteisessa uunissa noin 20–30 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

Itse tein puolikkaasta taikinaa 6 palloa, jotka kaulin ensin taikinapulikalla ohuemmiksi ja sitten kuviokaulimella kuviot pintaan. Keskireiän painoin pienellä lasilla. Paistoin "reiät" myös, niistä tuli mukavia suupaloja. Lisäksi sivelin pinnan varovasti kostealla siveltimellä ja ripottelin pintaan auringonkukansiemeniä ja kaurahiutaleita. Siemenet antavat kivan maun leipiin. Toisen puolikkaan kaulin ohjeen mukaan levyksi pellille. Tein ohuemman, kuin ohjeessa, koska pidän ohuista näkkäreistä enemmän.

Oma arvio:

Aivan mielettömän hyvänmakuinen näkkileipä! Taikina on nopeatekoinen ja helppo leipoa. Näistä saisi mahtavan makuisia pikkutarjottavia vaatimattomammillakin leivänpäällisillä. Itselle maistuivat mainiosti voin ja kylmän veden kera;) Ohjeen mukaan nämä kestävät pitkää säilytystä taikinan pienen vesiosuuden vuoksi. Ehkä pitäisi tehdä taikina vähintään tuplana, että jäisi jotain säilytettävääkin:)

Uusi vuosi, uudet kujeet

2012-01-03T17:25:00.001+02:00

Uusi vuosi tuo taas tullessaan uudet haasteet. Leipominen jatkuu toivon mukaan vilkkaampana ja tarkoitus olisi saada leipomukset hiukan ahkerammin blogiinkin asti:) Edelleen harkinnassa on laittaa blogiin näkyville Tulossa-osio, josta voi etukäteen kurkkailla, mitä tuleman pitää. Kommentteja olisi mukava saada asiaan liittyen ja vaikkapa ihan vierestäkin, niitä on mukava lukea:) Tammikuulle on tällä tietoa tulossa ainakin:

leipäkokeiluja mm. focaccia
ristiäiskakku
syntymäpäiväkakku(ja)

(Kuva on otettu vuosi sitten, 2012 vuoden
vaihtuessa ei näillä leveysasteilla lunta juuri ollut)

Menestyksellistä alkanutta vuotta kaikille blogin lukijoille!

Turtles/Donatellokakku 3

2012-01-03T15:53:00.001+02:00

6-vuotiaalle pojalle toivottiin Turtles-aiheista kakkua, vastaavaa kuin tämä. Donatello siis seikkailee tässäkin, kuvan vain vaihdoin, niin tylsähän ei saa olla, että saman kuvan maalaisi..;)

Kakun toivottiin riittävän kymmenelle, mutta sattui olemaan vain isoja pohjia valmiina, joten hiukan reilu tästä tuli. Valitan kuvan keltaisuutta, oli niin harmaa ilma, etten saanut millään värejä kohdalleen. Kuva on maalattu marsipaanille, reunoilla kerma ja hiukan piti vielä koristerakeita ripotella päälle. Tässäkin välissä lasten suosikki, vadelmamousse.

Täytyy sanoa, että kyllä tuo maalaaminen on mukavaa puuhaa, hiukan kun on päässyt jo käsi harjaantumaan, ei aikaakaan mene samalla lailla kuin ensimmäisiä kuvia maalaillessa. Nämä taiteilut eivät jää nurkkiin pyörimään, kuten esimerkiksi öljyväri- tai akvarellimaalaukset, vaan tulevat syödyiksi ja taas pääsee maalaamaan uusia;)

Vielä joulutunnelmia

2012-01-03T15:31:00.000+02:00

Vielä palaan hetkeksi joulunalusaikaan ja pipareiden tuoksuun. Piparitaikinan kauliminen tuotti minulle ongelmia ranteen takia, joten suurkiitos siskolleni, joka ystävällisesti kävi kaulimassa meille levyt valmiiksi:) Kotiin valmistui tänä vuonna lasten toivomuksesta pipariveturi. Koristelut jäivät aika vaatimattomiksi, mutta näin tänä vuonna.

Tässä on sekalainen seurakunta koristeltuja pipareita. Ylimpänä näkyvät lasten koristelemat ja pakkaamat piparit opettajilleen ja nuorimmaisen eskariopettajille ja taksikuskille. Niiden takana pari lahjoiksi mennyttä lasipurkkia täynnä vaniljanmakuisia sydänmarenkeja. Nauhat vain puuttuvat. Takana kurkkivat pullapojat, joita monen vuoden tauon jälkeen tuli tehtyä lasten järjestämiin pikkujouluihin.

Edelleen lahjoiksi menneitä pipareita, nauhat vielä puuttuvat. Tietenkään ei tullut otettua näistä kuvaa ihan valmiina. Sama pää kesät, talvet..

Nämä marenkituutit menivät joulumyyjäisiin. Omasta mielestä näistä tuli tosi kauniita. Muutaman tein vielä joulupukin konttiinkin. Noniin, jospa nämä joulujutut sitten olisivat tässä. Paljon tuli tehtyä, mutta vähän kuvattua:(

Joulu hiipii..

2011-12-12T19:05:00.000+02:00

Joulu hiipii hiljalleen meidänkin tupaan, joten päivitykset muuttunevat sen myötä jouluisiksi. Jouluun on enää 12 päivää ja tontut hyppelevät jo kurkistelemassa ikkunoista. Meidänkin keittiöön on yksi löytänyt tiensä, ikkunalaudalle, kukkaruukun taakse piiloon.

Aivan hiljaa ...odotan joulua.
Piparin, kuusen tuoksua...
Siipien havina enkelin
valoisan joulutunnelman kotiin tuo.
Pienten tonttujen iloinen nauru
raikuu pitkin kantta tähtitaivaan
läpi maailman, Sinunkin luo!

Lisää merirosvoaiheesta

2011-12-12T10:10:00.000+02:00

Jotta ei aivan yksipuoliseksi menisi tämä kakkujen teko, päivitän vielä tämän Konstalle menneen merirosvokakun tähän perään;) Edellisestä postauksesta voikin kakun tiedot tarkistella, mutta lyhyesti; vadelmamousse sisällä, pinnalla Kick-patukoista kaulittu kuorrute. Kallo sokerimassaa, joka on sitten maalattu.

Onnittelut Konstalle!

Merirosvokakkuja

2011-12-12T10:00:00.002+02:00

Vanhin poikani täytti marraskuun lopulla 11 vuotta. Juhlien teemaksi hän toivoi merirosvoteemaa. Ohjelmassa oli mm. aarteenmetsästystä lähiympäristössä. Kakutkin olivat luonnollisesti aiheeseen sopivat. Ylempi kakku tarjottiin perjantain kaverisynttäreillä ja alempi oli tarjolla sukulaisille lauantaina. Kaverisynttäreillä tarjotun kakun tein kananmunattomana versiona, että päivänsankari itsekin pystyi syömään samaa kakkua, kuin muut. Oli muuten hänen elämänsä ensimmäiset syntymäpäivät, kun hänelle ei tarvinnut tehdä erillistä kakkua monien allergioiden takia:)

Tässä ohje kananmunattomaan pohjaan:

4½ dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

½ dl juoksevaa margariinia

2½ dl maitoa tai mehua

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rasva ja neste. Sekoita, kunnes taikina on tasaista. Levitä taikina hyvin voideltuun, jauhetettuun vuokaan ja paista alatasolla 180 asteessa n. 45 min. Anna levätä vuoassaan hetken ennen kumoamista.

Kakku on tiiviimpi, kuin tavallinen kakkupohja, joten hiukan enemmän kannattaa varata kostutuslientä. Itse täytin kakun edellisenä päivänä, niin kosteus ja maut ehtivät tasaantua. Väliin laitoin kermaa, vadelmia ja banaania. Päällä ohut kerros sokerikreemiä, pinta on kaulittu Kick-patukoista. Reunapursotukset on tehty mustaksi värjätyllä sokerikreemillä. Pääkallon leikkasin ja muotoilin sokerimassasta, jonka sitten maalasin. Helmet ovat niitä pehmeämpiä kultakuulia. Kakun pinnassa lukee vielä nimi ja päivämäärä, mutta mustan kakun kuvaaminen oli haastavaa, enkä saanut niitä näkymään:(

Seuraavan päivän kakussa mentiin samalla nuotilla muuten, mutta kakkupohja oli ihan tavallinen sokerikakkupohja, ja kallon tilalle laitoin kakun päälle euro-suklaakonvehteja.

Ja ettei unohdu, puoliso vietti myös samana päivänä juhliaan, joten hänelle myös kakkua. Tämä kakku onkin sitten maidoton. Väliin laitoin mansikoita ja vähän hilloa, sekä kaurakermaa. Pinnalla sokerimassa, johon on maalattu kuva. (ylälaidassa ollut teksti on sutattu) Reunoilla on sokerikreemin ja kaurakerman seos, hiukan lisäsin myös kaakaota väriksi. Kuvaan aihe Jahti Forest-takista, jonka puoliso sai lahjaksi.

Posti-Pate(Helena)kakku

2011-12-12T08:26:00.000+02:00

Helena vei läksiäiskakuksi työpaikalleen Posti-Pate-aiheisen kakun. Päälle toivottiin Posti-Patekuvaa, josta muokattiin posti-Helena. Helenalla piti olla sekainen pörrötukka. Lisäksi toivomuksena oli teksti Ohi on. Kakun piti olla myös gluteeniton. Kakku on koottu siten, että vuorasin vuoan unelmatortusta leikatuilla viipaleilla. Täytteeksi laitoin mustikkamoussea. Kerrosten väliin leikkasin unelmatorttutaikinasta paistetusta levystä kiekot. Pinnalla on sokerikreemi ja päällä sokerimassa. Kuvan maalasin kakun päälle, hiukset sekä ohi on-teksti on pursotettu värjätyllä suklaalla. Näin sain kuvaan hiukan kolmiulotteisuutta. Reunoilla kermapursotteet.

Voileipäkakku omatekoisesta leivästä

2011-11-29T05:10:00.001+02:00

Syntymäpäiväjuhliin toivottiin voileipäkakkua noin 10 hengelle. Päätin tehdä leivästä lähtien kakun itse, kaupan leivät ovat välillä niin "höttöjä". Tähän kakkuun sovelsin joskus aikoinaan jonkun blogista bongattua vuokaleivän ohjetta. Itse tehdystä leivästä kakkua valmistettaessa kostutukseen saa varata reilusti lientä. ..ja aikaa. Ja kakku on TODELLA tuhti:) Täytteenä ihan perussettiä, kinkkua, tuorejuustoa, omatekoista kurkkurelishiä, paprikaa, purjoa, jne. Toiveena oli, ettei kakku sisältäisi kananmunaa, joten mitään majoneesijuttuja tähä ei laitettu. Kokoonsa nähden kakku oli aikas painava, painoi lähes kaksi ja puoli kiloa!

Taatelikakku

2011-11-28T22:56:00.000+02:00

Tämä kakku on joulukakkujen parhaimmistoa. Kakusta tulee mehevä, mutta ei kuitenkaan tiivis. Parhaimmillaan tämä kakku on vasta päivien päästä leipomisesta. Silloin maut ovat ehtineet kunnolla tasaantua. Kakku myös säilyy todella pitkään.

TAATELIKAKKU

1 pkt kivettömiä taateleita

3 dl vettä

1½ dl sokeria

200 g voita

2 munaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

3½ dl vehnäjauhoja

Keitä taatelit soseeksi veden ja sokerin kanssa.
Sekoita joukkoon voi ja anna seoksen jäähtyä. (Soseuta tarvittaessa lisää sauvasekoittimella)
Lisää seokseen munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun vuokaan.
Paista kakku 175 asteessa n. tunti.

Syksyinen kakku pyhäinpäiväksi

2011-11-10T15:30:00.000+02:00

Minua pyydettiin tekemään pyhäinpäivän vieraille tarjottavaksi 10 hengen täytekakku. Mitään muita toiveita ei ollut, kuin että mansikkaa ei saa olla. Täytteeksi laitoin sitten tähän kakkuun omenavanilja-banaanisosetta ja vaniljakermaa. Pintaan laitoin eristeeksi unelmatorttujen leipomisesta tähteeksi jäänyttä täytettä. (Täytyypä muuten muistaa postata tänne unelmatorttukin.. toim. huom.) Päällä on sokerimassa ja erilaisia marsipaanikoristeita syksyn väreissä. Reunassa kiertää kermapursotus. Tein kermaan oranssimman raidan, joka tietysti minun tuurillani jäi jostain syystä pursottumatta juuri kakun etupuolella..huoh. No, makuun tämä ulkonäöllinen puute ei kai vaikuttane;)

Edes vähän Halloweenia

2011-11-10T13:08:00.000+02:00

En kaikista rapakon takaa rantautuvista juhlista niin välitä ja halloween kuuluu tähän sarjaan. No, pojat kuitenkin halusivat leipoa ja he olivat kerhossa tehneet halloween-koristeitakin, joten joimme sitten lokakuun viimeisenä päivänä Halloween-henkiset kahvit lähipiirin kera. Vanhemman pojan tekemät banaanimuffinit (ohje Täällä) lähikuvassa. Nuorimmaiselta on kentis lipsahtanut reilusti nonparelleja tuohon keskimmäiseen muffiniin;)

Alemmassa kuvassa on sitten suklaamuffineja kera vastaavan koristelun. Nämä muffinit olen tehnyt maidottomana. Muffineista tulee mehevämpiä, kun ne tekee korkeampiin vuokiin ja paistaa muffinipellillä, nämä olivat "kotiversioita", ihan tavallisiin muffinivuokiin tehtyjä. Molemmat paistettiin puuhellan uunissa, joten muffinien pintaväritys ei tullut oikein tasainen. (..kun ei muista peltiä kääntää) Ja ohjetta alla:

Suklaamuffinit (maidoton)
n.15 kpl

2           kananmunaa
2½ dl   sokeria
1½ tl    vaniljasokeria
ripaus   suolaa
½    dl   kaakaojauhetta (Van houten)
2     dl   vehnäjauhoja
½    tl    leivinjauhetta
1    dl   margariinia (sunnuntai, hopean värinen paketti)

Vatkaa munista puuhaarukalla rakenne rikki. Lisää sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeisenä rasva. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinivuokiin. Älä täytä liian täyteen. Paista uunin keskiosassa noin 10 minuuttia.

Ruisleipää

2011-10-27T13:32:00.000+03:00

Löysin vahingossa tieni Isoäidin reseptillä-blogiin, josta löytyi kiinnostavia perinnereseptejä. Niistä innostuneena kaivoin itsekin vanhan perintökeittokirjani esille. Ohjeita lukiessani päätin, että nyt ovat ilmat viilenneet jo sen verran, että voisin aloitella talvikauden leivontajuttuja. Ruisleivällä ja karjalanpirakoilla aloitinkin sitten, parhaita herkkuja! Tällä kertaa sain anopin avuksi leivontaan. Ruisleivän valmistusniksejä olen häneltä kaivannutkin, Hän itse kun tekee aivan mahtavan hyvää ruisleipää.

Ruisleivän juuren kaivoin pari päivää sitten pakasteesta sulamaan ja tiistaina laitoin taikinan tulemaan. Eilen oli juuri sitten lähtenyt kivasti happanemaan, joten leipää pääsi leipomaan. Anoppi neuvoi omia niksejään taikinan vastaamisen ja mykyjen tekemisen suhteen. Monta uutta asiaa taas tuli opittua tiellä kohti täydellistä ruisleipää, mm. taikinan vahvuudesta. Hiukan jäi minun taikinani kevyesti hapatetuksi, mutta se korjaantunee sitten ensi kerralla. Maku oli kuitenkin hyvä ja sehän lienee pääasia:) Tällä kertaa paistoimme leivät vielä sähköunissa, eikä niistä tule mitään verrattuna leivinuunissa paistettuihin. Tämän talon leivinuunia en ole vielä kokeillut lämmittää, kun toukokuussa vasta tänne muutimme. Kesä oli lämmittämättäkin riittävän kuuma:) Uuniin tutustuminen onkin seuraavaksi ohjelmassa. Ehkä anopin vinkit ovat siihenkin tarpeen, hänellä on kuitenkin tämän talon uunista jo lähes parinkymmenen vuoden paistokokemus. Viimeksi olen ruisleivän teosta kirjoitellut täällä. Heti huomasin yhden kohdan, jonka tein tällä kertaa eri tavalla. Suolan lisäys suoritettiin vasta taikinantekovaiheessa, raskiin sitä ei laitettu. Tässä tämänkertaisista tuotoksista kuvaa.

Koska asumme nykyisin täällä miehen kotitilalla, rauhassa maalla, on ollut mukavaa kun on saanut tehdä omilla pelloilla kasvatetusta rukiista leipää ja piirakoita. Tällä kertaa en karjalanpiirakoita näköjään huomannut kuvata, mutta leivonta jatkuu, jospa seuraavalla kerralla kuvaa ohjeen kera. Nyt tähän perään mainospätkä:

Oletko innokas ruisleivän leipoja tai maistuuko ruispuuro? Myymme omaa täysjyväruisjauhoa suoraan tilalta. Jauho on kivimyllyllä paikan päällä jauhettua ja soveltuu oikein hyvin leivän leivontaan, ruispuuroon, sämpylätaikinan sekaan tai vaikkapa kalojen leivitykseen tai mustikkarättänän valmistukseen. Jauhot eivät sisällä jauhoparanteita. Ota omat astiat mukaan tai osta kilon pusseissa.

Kiinnostuneet voivat ottaa yhteyttä blogissa näkyvään sähköpostiosoiteeseen tai kommentoimalla tähän postaukseen.

Heppakakku lll

2011-10-27T11:40:00.000+03:00

Emilialle lähti juhlapäivän kunniaksi heppakakku, taitaa olla jo numero 3, tämä heppa. Täytteenä tässä kakussa on aina yhtä herkullinen vadelma-mansikkamousse. Pohjana perus-vaalea. Pinta on sokerimassaa, sokerikreemillä pursottelin harjan. Ruskeaa elintarvikeväriä oli niin vähänlaisesti, että laitoin sekaan pronssia säihkettä luomaan. Kuvassa tuo pronssinen kimallus kyllä näkyy aika rumasti, salamavalo saa sen näyttämään tosi kiiltävältä..:( Aina olisi oppimista tuossa valokuvaamisen ihmeellisessä maailmassa. Iltahämärässä en saa millään nättejä kuvia.

Onnea Emilialle 7-vuotispäivänä!

Marenki-omenapiiras

2011-10-24T19:20:00.000+03:00

Tänä syksynä on tullut talkoomiehille ynnä muille kahvipöytään istujille leivottua omenapiirakka jos toinenkin. Tässä eräs kokeilu, joka oli kyllä kahvittelijoiden mielestä hyvää, kun taas omasta mielestä jokseenkin imelää. Tämä kakku oli lehtileikkeestä, jossa oli muutama amerikkalaistyylinen piirakkaohje. Koska omat kanat ovat munineet niin hyvin, yritin löytää munille käyttöä ja tähän piirakkaan laitettiin päälle marenki. Siinäpä syy tähän kokeiluun. Ohje oli amerikkalaiseen tyyliin "runsas", joten hiukan sovelsin. Alla kuitenkin alkuperäinen, sulkeissa omat muutokset.

Marenki-omenapiiras
4-6 hengelle

Taikina:
150   g    voita (laktoositon sunnuntai-margariini)
3,5   dl    vehnäjauhoja
1     rkl    tomusokeria
1     rkl    kylmää vettä
Täyte:
750 g    omenoita   (n. 300 g)
2    dl    sokeria    (n. 1 dl, silti liikaa)
0,5 rkl    kanelia    (vähensin myös)
0,5 rkl    calvadosta
Marenki:
6             munanvalkuaista   (3 munanvalkuaista)
9     rkl    sokeria   (4 rkl sokeria)

Nypi sormin rasva, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Laita jääkaappiin noin tunniksi. Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kääntele sokerin, kanelin ja calvadosin seoksessa. Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä vuoan pohjalle. Pistele haarukalla ja esikypsennä 225-asteisessa uunissa 10 min. Kaada täyte vuokaan ja jatka paistamista n. 25 min. kunnes omenat ovat vähän pehmenneet. Ota piiras jäähtymään. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää varovasti sokeri ja levitä seos piirakan päälle. Paista 250 asteessa niin kauan, että pinta ruskistuu. Tarjoile haaleana.

Omana mielipiteenä voisin sanoa, että täytteiden määrä kuulosti jo ohjetta lukeissa aika reilulta, siksi pienensin ne jo tehdessä. Makeutta oli silti liikaa. Piirakasta söi kahdeksan henkeä, eikä kukaan ainakaan maininnut, että pala olisi ollut liian pieni..;) Ohjeessa mainittiin piirakan riittävän 4-6 hengelle. Itse tein piiraan Pyrexin pyöreään lasivuokaan (halk. 27 cm) ja yksi neljännes piirakasta omalla lautasella tuntuisi aika järeältä annokselta:) ..Mutta kukin makunsa mukaan!

Ristiäiskoriste pojalle

2011-10-23T21:23:00.000+03:00

En yleensä juuri tee pelkkiä koristeita, mutta tässä kuitenkin erään pikkupojan ensimmäisiin juhliin mennyt ristiäiskakun koriste. Sininen sokerimassa oli aika kuivaa, mutta mikrossa hiukan lämmittämällä sain massan sen verran pehmenemään, että koristeen teko onnistui. Alusta, lehdet, kukat ja vauvan pää ovat marsipaania, muut osat sokerimassaa.

Päivitysjärjestys on tainnut mennä minulla hiukan sekaisin, tämä taisi olla jo syyskuun puolivälin tienoilla tehty, mutta kuitenkin. Nyt vasta saan näitä koneelle, kun puutarhatyöt alkavat olemaan tehtyinä ja kellari herkkuja täynnä:)

Banaanikakku, munaton ja maidoton ohje

2011-10-21T11:02:00.000+03:00

Poika on monesti toivonut saada tehdä banaanikakkua, ja on tehnytkin, vaikkei ole itse sitä voinut syödä. Nyt otimme pojan kanssa vihdoin härkää sarvista ja muuntelimme ohjeen munattomaksi. Maidotonkin siitä tuli, samalla. Muutaman vähemmän onnistuneen kokeilun jälkeen ohjeesta tuli oikein hyvä, joten kirjoitan sen tänne muidenkin testattavaksi. Tämä on pieni ohje, jos teet isommalle väkimäärälle, tuplaa ohjeen aineet. Suosittelisin kuitenkin paistamaan tämän kohtalaisen pienissä vuoissa, itse yhden version pilasimme laittamalla isompaan vuokaan, eikä kakku kypsynyt tasaisesti.

Banaanikakku (munaton, maidoton)
(8-10 palaa)

150   g   sunnuntai maidotonta margariinia
1,25 dl   sokeria
1            (tummunut) banaani
4      dl   vehnäjauhoja
1      tl     leivinjauhetta
ripaus    suolaa
1      tl     kanelia
0,5 dl    kuumaa vettä

Sekoita pehmeä margariini ja sokeri esim. puuhaarukalla keskenään. Soseuta banaani haarukalla ja lisää seokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää veden kanssa vuorotellen taikinaan. Voitele halk. 20 cm:n vuoka ja kaada taikina siihen. Tasoita pinta. Paista kakku 175 asteessa 30-40 min, tai niin kauan kunnes tikkuun ei jää kypsyyttä kokeillessa taikinaa. (kakku jää hiukan tahmeaksi, vaikka onkin kypsä!) Anna levätä vuoassa hetken ennen kumoamista.

Kuorruta jäähtyneenä halutessasi sokerikuorrutteella. Itse värjäsimme kuorrutteen keltaiseksi. Koristele nonparelleilla tms.

Tätä kakkua meillä tullaan tekemään paljon jatkossakin. Joskus epäilen, että pojat jättävät banaanit kaapista syömättä ihan vaan sen takia, että voivat sitten tulla näyttämään;
"Äiti hei, kaapissa oli tämmönen jo mustunut banaani, pitäisköhän tästä leipoa sitä banaanikakkua..? Eikä sun tarvi, kyllä me voidaan tehdä..!"

Ristiäistarjoilut

2011-10-20T11:13:00.000+03:00

Nämä kakut menivät pienen prinsessan kastejuhlaan. Toiveena äidillä oli teemaltaan samankaltainen kakku, kuin Kinuskikissan Peukaloisen ristiäiskakku. Järki ei kuitenkaan riittänyt keksimään, miten toteutan sen tyttömäisenä, joten otin puhelun tilaajalle ja sovimme sitten, että koristeeksi laitetaan tyttövauva kukkaan nukkumaan. Täytteeksi tähän kakkuun tuli vaniljakerma, mansikoita ja omatekoista omena-vaniljahilloa. Vaniljakreemi eristeeksi pinnalle ja sokerimassa päälle. Koristeet myös sokerimassaa, reunoilla perinteinen kermapursotus.

Juhliin lähti suolaiseksi tarjottavaksi kinkkuvoileipäkakku. Täytteeksi tähän sekoittelin ainakin maustamatonta sulatejuustoa, ruohosipulituorejuustoa, kinkkukuutioita, paprikaa ja sinappista kurkkusalaattia. (itse tehtyä) Pinta on kuorrutettu tuorejuusto-ranskankerma-margariiniseoksella. Leivät on tällä kertaa kaupan viipaleleipiä, itse oli tarkoitus nekin leipoa, mutta flunssa vei selkävoiton tässä asiassa.

Tapahtunut on suuri hetki, kun päättyi haikaran pitkä retki.
Syliin kahden onnellisen, antoi tytön suloisen.

Onnittelut prinsessalle ja vanhemmille!

Hääparin kakku

2011-10-18T13:36:00.000+03:00

Pirita ja Simo viettivät elokuussa häitään, johon lupauduin keittiöön avuksi. Lisäksi minulta pyydettiin hääparille kakku. Kakku toimi "koristeena", varsinaiset hääkakut morsian valmisti itse. Kakkuun tein pohjan red velvet cake-ohjeella, mutta en saanut pohjasta niin näyttävän punaista, kuin olisin halunnut:( Täytteenä oli vanilja-voikreemi. Pinta on kaupasta ostettua sokerimassaa, joka oli kyllä aika pehmeää. Mustat koristelut on tehty kick-karkkipatukoista, todella hyvän makuinen ja miellyttävä aine käsitellä. Käytän kyllä toistekin:) Spritsaukset eivät oikein sujuneet, kyllä harmittaa olla vajaakätinen. Mutta nimistä nyt sentään saa selvää..;)

Tein myös amorin pikkuleipiä (niitä pyöreitä, joissa on sydämen muotoinen kolo, josta hillo kurkistaa) mutta en tietenkään huomannut kuvata niitä. Kiitokset pikkuleipien kohdalla siskolleni, joka tuli kaulimaan taikinalevyt, kun ei oma käsi antanut myöten.

Onnittelut vielä jälkikäteen Piritalle ja Simolle!

Sinä olet minun pykäläni,

naula jossa riipun.

Ja minä olen sinun rakas reppusi

välttämätön taakkasi tällä vaelluksella -

eväät ja tuulensuoja.

(M.Kilpi)

Pitkän tauon jälkeen päivitystä

2011-08-10T18:56:00.000+03:00

Pahoittelen omalta kohdaltani pitkää päivitystaukoa, rikkoutunut ranne ja muutto uuteen kotiin ovat tehneet tehtävänsä ja innostus leipomiseen on hiukan kärsinyt. Jo aiemmin luvatut kakut olen toki tehnyt, mutta muuten on kakkurintamalla ollut hiljaista. Kaikkia kakkuja ei ole edes tullut kuvattua, sen verran paljon on kipeytynyt käsi harmittanut. Toivoa vain sopii, että ranteen vammalle olisi jotain tehtävissä tai että ainakin ajan oloon levolla vaivat helpottaisivat. On ollut aika kova pala jättää kakkuilut lähes tyystin. No, päivä kerrallaan eteenpäin.

Tässä nyt kuitenkin työkaverin 60-vuotisjuhliin menneet kakut, pari makeaa ja suolaista. Täytteenä täytekakussa on itsekeitetty omena-vaniljahillo ja tuoreet vadelmat sekä kerma. Päällä vanilja-voikreemi ja pinnalla vaahtokarkkifondant. Kukkaset ovat oikeita neilikoita ja lisänä muutama sokeritimantti.

Suolaisina kakkuina olivat kalavoileipäkakut. Leipinä käytin tällä kertaa kaupan viipaleleipiä. Täytteeseen laitoin lämminsavulohta, Silva Naturel-sulatejuustoa, tilliä, kevätsipulisulatejuustoa ja sitä sun tätä vihannesta. Olen aika huono tekemään minkään ohjeen mukaan, maistamalla paras:) Kuorrutin kakun sekoittamalla voimakkaasti sekaisin Silva Naturel-sulatejuustoa sekä pehmennettyä margariinia. Toimii helteillä paremmin kakun pinnalla kuin pelkkä sulatejuusto. Päällä, kuten kuvastakin näkyy, on kylmäsavulohta, tilliä ja sitruunaa. Reunoille laitoin vielä korppujauhoja.

Ainiin, meinasi unohtua. Työpaikalle vein niinikään samaan tilaukseen kuuluvan kakun, päivänsankari halusi tarjota kakkua myös työkavereille, vaikka itse olikin viettämässä juhlapäivänään kesälomaa. Töihin siis perus-kermakaakkua, vadelmakiille päällä. Kuvasta voi kukin todeta, kuinka ihanaa on oikean kerman kanssa läträäminen helteellä. Vaikka varttia ennen toimitusta laitoin kerman ja matka kesti alle kymmenen minuuttia, niin alkoihan pursotus jo näyttää rakeiselta.. pöh..

Onnentoivotukset vielä Riitalle uudelle vuosikymmenelle siirtymisen johdosta!

Veikan 6-vuotisjuhlat

2011-05-17T10:21:00.000+03:00

Meillä alkaa muuttorumba olla voiton puolella, ainakin sen osalta, että edellinen asunto alkaa olla tyhjä. Uudessa kodissa riittää remontoitavaa ja järjestettävää vielä pitkäksi aikaa. Mutta kakkuja pääsee taas tekemään, kun keittiö on jo suurin piirtein järjestyksessä:)

Nämä Veikan juhlat pidettiin vielä kuitenkin edellisessä asunnossa, pojan omasta toiveesta. Ja juhlia vietettiin jo viime kuussa. Poika toivoi palomiesaiheista kakkua ja munkkeja, joten niitä sitten tehtiin, niillä välineillä, mitä sattui keittiössä vielä olemaan, osa kun oli jo ehditty pakata.

Munkit ovat täysin maidottomia, ihan perusohjeella tehtyjä. Kakkuun laitettiin väliin vadelmatäyte (pakastimen tyhjennystä ennen muuttoa) ja pintaan kaikkia kuorrutteita, mitä kaapista löytyi. Poika oli kakkuun kuitenkin tyytyväinen ja maku oli hyvä, joten..
...Eikös sitä sanota, ettei suutarin lapsella ole kenkiä.. meillä se ainakin näkyy pitävän paikkaansa.

Heppakakku II

2011-04-08T21:46:00.000+03:00

Iina-tyttö toivoi kaverisynttäreilleen hevosen pään muotoista kakkua. Väritoiveena oli ruskea, joten sellaisen siis tein. Pohjaksi tein vaalean kakkupohjan, tällä kertaa pelkkiä vehnäjauhoja käyttäen, kun perunajauhot olivat piiloutuneet jonnekin. Täytteenä vadelmamousse ja eristekerroksena mansikan makuista kreemiä. Päällä marsipaania ja harja on tehty samaisella kreemillä. Huomaa, että on kakkuilussa ollut hieman taukoa, kun eivät nuo pursotusvälineet halunneet olla yhteistyöhaluisia;) "kasvon"piirteitä on hiukan korostettu tomuväreillä. Ja kuvaa todisteeksi tähän perään.

Onnittelut vielä päivänsankarille!

Hello Kitty

2011-03-24T12:47:00.006+02:00

Pienelle prinsessalle tuli pyyntö saada joko prinsessa tai hello kitty- aiheinen syntymäpäiväkakku tuossa männä viikonloppuna. Aineita siihen ei olisi ehtinyt enää tilata joten sovittiin että hello kittyä tulisi, ajattelin että se onnistuisi pelkästään ruokamarketien tarjontaan nojaten paremmin.. Kakku tilattiin noin kymmenelle hengelle mutta saattoi siitä vähän reilumpi tulla, mielummin vähän iso ku pikkusen nafti :)

Koristelu lähti tuosta Hello Kitty tikkarista liikkeelle. Kukkaset on marsipaania ja päällysteeksi väsäsin vaahtokarkkimassan, tais muute olla ensimmäistä kertaa ihan ite! ;) Käytin Haribon vaahtiksia, pussi missä on valkosia ja vaaleanpunaisia. Tuli sopivan hemppis sävykin ihan sattumalta ku sekotti punasten sekaan vähän valkosiakin. Reunukset flora vispiä. Täytteeksi tein valkosuklaa-rahkamoussen ja seuraksi mansikka-banaani-vadelmasurvosta. Kuulostaapa eksoottiselta mutta ainakin omasta mielestä oli hyvää..toivottavasti maistui juhlaväellekin!

Onnea vielä Roosa 4 vee!

Marja

Leevin 10-vuotissynttärit (tosiaan marraskuussa jo)

2011-02-15T18:32:00.003+02:00

Viimevuotisia juttuja vielä. Mun pieni kullannuppu täytti jo 10 vuotta, äkkiä tuo aika menee :o Juhlien aiheeksi päätyi kaikkien mahdollisten ja mahdottomien ideoiden jälkeen sirkusteema. Eli naamiaisia, kasvomaalausta ja sirkusaiheista musiikkia. Ja tietysti herkut haettiin sirkuksen omasta herkkukojusta.

Herkkukojussa oli kavereille tarjolla: Hot dogeja, täytteet sai jokainen valita itse, popcorni- ja sipsimukeja, erimakuisia pillimehuja ja popseja. Pikkuveli oli niin innoissaan, kun pääsi kioskiin myymään, tuleekohan hänestä isona kauppias:) Keittiön puolella en tarjonnut tällä kertaa kavereille kakkua, vaan pikkulettuja ja jäätelöä. Kyllä niitä poikalaumaan upposikin:) Työkaverini maalasi halukkaille kasvo/käsimaalauksia. Kivaa oli ja popcornin jyviä löytyi vielä joulusiivouksissakin:D

Sukulaisille teimme päivänsankarin ja pikkuveikan kanssa kakkua tarjottavaksi. Kakku toteutettiin päivänsankarin piirroksen pohjalta. tuo meidän vanhin poika, isäksi myös kutsuttu, juhlii myös samana päivänä, joten hänelle pojat tekivät ja koristelivat oman maidottoman kakun. Äiti tietenkin vähän auttoi. Oli hauska katsella, kuinka hartaudella kakun koristeluun paneuduttiin. Oltiin siitä sitte vähän ylpeitäkin. Me kaikki:)

Ufo kakku?

2011-02-12T18:50:00.011+02:00

Mielenkiintoista projektia pukkasi kun lupauduin meidän molempien puolesta vääntämään kakut lentokoneen osia työkseen valmistavalle tuttavalle töihin viemisiksi. Mallikuvia sain vasta myöhemmin ja mitä useamman kuvan vastaanotin, sitä enemmän kihosi kylmä hiki otsalle.. :D Ennen kuvamateriaalia sain kuulla että kakun tulisi olla puolipyöreä ja vihreä missä on jotain pieniä pyöreitä juttuja.. ei kuulostanut kovin pahalta vaikkakin epämääräiseltä. Sitten se karu totuus valkeni:

No, teoriassa ei vieläkään paha mutta käytännössä melkoinen näpertäminen! Pieniä kultaisia helmiä erottelimme valkoisten joukosta jonkin tovin kun ei pelkkiä kultaisia mistään tähän hätään löydetty. Mustat suorat juovat olivat murheenkryyni sinänsä eikä kaikkia yksityiskohtia pystynyt muutoinkaan toteuttamaan. No pidemmittä perusteluitta tässä oli sitten lopputulos:

Väriero pistää heti silmään mutta noin neonvihreää emme pinnasta saaneet.. Saaja oli kakkuihin kuitenkin enemmän kuin tyytyväinen mikä oli tekijöille mieluisaa, äkkiä laskettuna ahkeroimme paikoilleen noin parisataa sokerihelmeä per kakku, muun piperryksen ohella :D Pinta on muistaakseni sokerimassaa, saattapi olla hiukan marsipaania joukossa. Mustat pursotukset candymeltsiä ja muut yksityiskohdat sokerimassaa. Kumpikin kakku on noin kolmellekymmenelle hengelle, menivät sitten johonkin juhlatilaisuuteen mikä sekin paljastui jälkikäteen ;)

Niin, ja ihmettelijöille tiedoksi että kyseessä on kuulemma paineseinä..

Kuvakokoelma loppuvuodelta 2010

2011-02-11T17:32:00.000+02:00

Leivontaharrastus on jäänyt vuodenvaihteen aikaan hiukan taka-alalle, mutta asiaan on tulossa muutos nyt, kun näihin käsivaivoihin löytyi syy ja hoitokeinot. Tähän postaukseen keräsin muutamia julkaisematta jääneitä kuvia joulun alta, ensimmäisenä kuva syksyn aikana valmistuneista hilloista, säilykkeistä ja mehuista. Kuvassa näkyy sekä omat että anopin valmistamat herkut.

Puikot ovat heiluneet ahkerasti viime vuoden puolella ja vielä nyt alkuvuodestakin. Tässä muutama joululahjapakettiin tiensä löytänyt neule. Sukkia tein ennätysmäärän, omalle perheelle sekä lahjaksi. (Tiedän, tiedän, tämä on leivontablogi, mutta jos nyt välillä vähän muitakin kädentöitä. Ihan vaan siksi, että noista huiveista olin aika ylpeä..;)..)

Osa tilatuista piparkakkutaloista, kaikkia ei siinä jouluhässäkässä tullut edes kuvattua. Teimme siskon kanssa aika monta minitaloa, harmittaa, kun ne jäivät kuvaamatta:( ..jotain hyvää näissäkin taloissa, ovat paljon siistimmän näköisiä jo, kuin viimevuonna. Edistystä;)

Tervehdys pitkästä aikaa!

2011-01-30T20:35:00.001+02:00

Pyydän heti aluksi anteeksi päivitystahdin hidastumista. Elämä on heitellyt suuntaan jos toiseen, mutta eiköhän tämä tästä taas, kun asiat palautuvat raiteilleen. Kakkuja on tehty ja leivottu muutakin, päivittelen noita vanhoja kuvia tässä lähiaikoina. Tässä nyt kuitenkin eräs tilauskakku marraskuun puolelta.

Johanna

Käpykakku.. first ever!

2010-12-04T13:47:00.009+02:00

Äiteelle piti askarrella syntymäpäiväkakku, kuvittelin harhaisesti pääseväni kohtuu helpolla tekemällä käpykakun, samalle viikonlopulle kun oli noita kakkuja tehtävänä muutenkin.. Noh.. Koskaan aikasemmin en tuommoista ole tehnyt joten perun puheeni helpolla pääsemisestä :D Oma vääntäminen tuossakin tuntui olevan mutta lopputulos oli jotakuinkin käpykakun näköinen, melko tyytyväinen voi näin jälkikäteen olla..

Pohjaksi tein kolmen munan kääretorttulevyn johon meni maitoa, tuli kyllä muhkea pohja joten voisi kokeilla toistekin. Täytteeksi laitoin omena-kanelimarmeladia ja diplomaattikreemiä. Pintaa en alkanut tehdä (tässävaiheessa tuntui että keittiön kaikki kipot ja kupit oli käytössä) vaan värjäsin vihreästä marsipaanista kaakaolla ruskeaa, reunat "siistin" pursotuksella- tai niin oli aikomus.. Jälki sitten on mitä on, tiramisurahkaa ja kermavaahtoa se ainakin sisältää.

Mielenkiinnolla odottelen maistamaan pääsyä, täytyypä lähteä kiikuttamaan kakku juhlapöytään. Mukavaa ja rauhallista viikonloppua kaikille!

Hyvää isänpäivää kaikille iseille!

2010-11-14T21:57:00.000+02:00

Isänpäivää meillä vietettiin viemällä poikien kanssa iskälle aamupala sänkyyn. Pojat tekivät suloisia sydämenmuotoisia voileipiä ja kuumaa kaakaota. Leivät askarreltiin tummasta leivästä, päällä levitettä ja meetwurstia. Pojat koristelivat ne sitten mieleisikseen minitomaateilla, majoneesilla, kurkulla, jne. Kakkua ei meidän iskä tänä vuonna saanut, kun ei niin makeasta välitä. Harmi vain, että kamerani oikkuilee, enkä saanut hienoista voileivistä kuvaa..:(

Oma isäni sekä appiukkoni saivat kumpikin kinuskikakut, välissä täytteenä oli tuorejuusto-kermatäyte, maustettuna omatekoisella omenahillolla. Kermaruusut ei vaan ole mun juttu, sen verran karmeat niistä tuli. No, ajatus on kai tärkein:) Kuvista on kiittäminen miestäni, jonka kuvien laatu on hiukkasen eri luokkaa kuin omieni..;)

"Isä on henkilö, jolla on valokuvia siellä,

missä hän ennen piti rahaa."

Colose-meikkikutsut

2010-11-14T21:02:00.002+02:00

Jo lokakuun puolella olin emäntänä Colose-meikkikutsuille. Marjan kanssa leivoimme toki kutsuvieraille runsaasti tarjottavaa. (Hyvä syy leipomiselle nämä kaikenlaiset kutsut..;))
Kahvipöydästä löytyi omenapiirakkaa, mango-juustokakkua, pitsapatonkia sekä rocky roadia.

Omenapiirakka oli aivan peruspiirakka, siitä en ohjetta laita. Mango-juustokakku on oma sovellus, johon ajatuksena oli saada kaveriksi toffeen maku. Pelkkä likööri ei tähän mielestämme riittänyt, mutta tässä ohje nyt kuitenkin. Joitakin muutoksia täytyy kehitellä seuraavalle kerralle, että toffeen maku tulisi paremmin esille. Kakku oli ihan hyvää näinkin, mutta ei sitä, mitä haimme. Pitsapatongin ohje löytyi äitini arkistojen kätköistä, Pirkkalehdestä 11/1992. Sitä(kin) hieman muuttelimme, ohje tässä alkuperäisenä, sulkeissa muutokset. Rocky Roadia teki mieli kokeilla, kun sitä on niin monessa blogissa on näkynyt. Osan teimme suolatuilla pähkinöillä ja osan suolaamattomilla. Itse pidimme enemmän suolaisesta versiosta.

Mango-juustokakku

n.200 g vaaleita keksejä
n.50 g rasvaa

6 liivatelehteä
300 g mascarpone-tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl toffee-likööriä
4 dl kermaa

3 dl mangososetta
4 liivatetta

Murskaa keksit ja sekoita sulan rasvan kanssa tasaiseksi massaksi. Painele kevyesti leivinpaperilla vuoratus irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna tilkka likööriä ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita tuorejuustoon sokerit, liivate ja loppu likööri. Yhdistä varovasti kermavaahtoon. Kaada seos pohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa. Liota koristehyytelön liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna n. ½ dl mangososetta ja sulata siihen liivate. Sekoita lopun soseen joukkoon. Levitä sose kakun pinnalle. Anna Kakun hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

Pitsapatonki
Pohjataikina
3 dl maitoa
50 g hiivaa
4 rkl öljyä
1 tl suolaa
2 tl sokeria
n.8 dl vehnäjauhoja

Täyte
1 tlk tomaattipyreetä
200 g palvikinkkua
1 tlk ananasmurskaa
1 tlk herkkusieniä (ei ollut kaapissa, tilalla purjoa)
100 g sinihomejuustoa (jätettin pois, tilalla paprikaa)
juustoraastetta
valkosipulia (jätettiin pois)
pizzamaustetta
voiteluun; kananmunaa
koristeluun; unikonsiemeniä

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää muut aineet ja alusta kiinteäksi. Kauli pellin kokoiseksi levyksi ja anna kohota liinan alla täytteen valmistuksen ajaksi. Kuutioi kinkku, (pilko paprika ja purjo) murskaa valkosipuli. Levitä pohjan päälle tomaattipyre ja muut täyteaineet. Kierrä patonki kääretortun tavoin rullalle. Jätä sauma alle. Kohota hetki. Voitele munalla ja koristele unikonsiemenillä. Paista 175 asteessa n. 30 min. Anna patongin jäähtyä hetki ennen tarjolle leikkaamista.

Kiitos kaikille kutsuihin osallistuneille sekä Satulle, joka toimi esittelijänä:)

Tosi suklainen isänpäiväkakku

2010-11-14T11:44:00.014+02:00

Isänpäivää viettelimme tälläkertaa hyvinkin suklaisen kakun voimin. Ohjeen olen joskus napannut talteen Me- lehdestä (3/2008 näemmä). Pintaan ripottelin pähkinärouhetta ja pursottelin valkosuklaalla kiekuraa, muutoin koristeeksi melko muhkeaan kakkuun riitti muutama sokerimassaruusu.

Hiukkasen muuttelin suhteita ja tulkintaa mutta kutakuinkin seurasin tämmöistä kaavaa:

8-10 annosta

180 g voita tai margariinia
1 tl vaniljasokeria
3 1/2 dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl kaakaojauhetta
1 dl kookoshiutaleita (laitoin suolattua cashew pähkinärouhetta ja ripauksen hiutaleita)
2 dl piimää
4 valkuaista
ripaus suolaa

Voi ja sokerit vaahdotetaan, keltuaiset lisätään yksitellen. Keskenään sekoitetut jauhot ja kaakao siivilöidään sekaan. Lisätään kookoshiutaleet/pähkinät ja piimä. Vaahdotetaan valkuaiset ja ripaus suolaa ja nostellaan sekaan. Kaadetaan voideltuun halkaisijaltaan n. 20 cm vuokaan, pohjalle kannattaa leikata pala leivinpaperia. Paistellaan 200 c noin tunnin verran.

400 g tummaa suklaata
250 g voita tai margariinia
1 1/3 dl tomusokeria
(lisäsin vielä täytteeseenkin noin 1/2 dl rouhittua suolapähkinää)

Täytteen suklaa ja voi sulatetaan ja sekoitetaan, tomusokeri siivilöidään joukkoon. Seos jäähdytetään huoneen lämpöiseksi. Jäähtynyt kakku leikataan kolmeen osaan ja täytettä levitetään väliin ja päälle. Tarkoitus ei siis ollut tehdä tasaista pintaa, jos niin haluaa kannattaa pinta levittää ennen kuin jäähtyy kovin. Tein täytteen tavallisesta maitosuklaasta ja pinnan tummasta, voin määrää pienentäisin sillä tuohon määrään ei mielestäni mitenkään riitä tuo tomusokerin määrä, laitoin varmaan hyvinkin tuplat että sain mitenkään levitettävää massaa..

Kakku vaikutti ohjeen perusteella todella makealta ja tuhdilta, hiukkasen jopa hirvitti nuo rasvan ja sokerin määrät! Yllättävää sinänsä, kakku ei kuitenkaan ollut niin äkkimakeaa kuin olisi luullut, täyttävää ja tuhtia kylläkin eli varmaan riittää hyvinkin kymmenelle hengelle vaikka kuinka pitäisi suklaasta! Tuo käyttämäni suolapähkinä todennäköisesti taittoi osaa makeutta pois, pelkillä kookoshiutaleilla voisi olla melko lailla makeampaa.. Hyvvää oli, suosittelen etenkin pähkinöiden ja suklaan ystäviä kokeilemaan :)

Mukavaa isänpäivää kaikille isukeille!

Prinsessa vs. Batman kakku

2010-10-25T16:11:00.006+03:00

Pääsimme väsäämään synttärikakkua tämän kakun vuosi sitten vastaanottaneelle päivänsankarille. Prinsessat ovat kuulemma edelleen in mutta onpa tyttö tykästynyt salaa myös Batmaniin. Näinpä toiveena oli yhdistää nämä kaksi ja tämmönen siitä sitten tuli:

Olisiko ollut ensimmäinen kerta kun käytettiin kakussa muuta kuin syötäväksi kelpaavaa koristusta, kruunun tai tiaran tekemistä pikeeristä harkittiin, mutta ajatuksesta luovuttiin hermojen säästämiseksi.. Jäipähän päivänsankarille nyt hieno prinsessakruunu vaikka leikeissä käytettäväksi tai muutoin muistoksi. Loput koristeet ovatkin sitten sokerimassaa ja Batman- logon ympärillä sekä kukissa sävysävyyn sokerihelmiä.

Kakku tilattiin n. 15 juhlavieraan tarpeisiin mutta korkeutensa ansiosta riitti varmasti useammallekin. Jäi hyvin tilaa väkertää reunalle tuollainen kaupunkimaisema tasapainottamaan vaaleanpunaisuutta. Saaja vaikutti tyytyväiseltä joten - mission accomplished!

Voileipäkakku ruisleivästä

2010-10-09T23:02:00.001+03:00

Serkkupoika palasi koto-Suomeen Australian "vierailultaan" ja sen kunniaksi järjestettiin tervetulojuhlat. Minun ja Marjan hommaksi lankesi voileipäkakun valmistus. Ja kuten hän blogissaan mainitsee, ruisleipää on kaivattu, joten kakkuun käytetty leipä on täysrukiista mallia.

Meiltä on toivottu enemmän suolaisia ohjeita ja erilaisia voileipäkakkuohjeita, joten tässä tulee nyt hiukan erikoisempi voileipäkakku. Kakku on ruisleivän muotoinen ja alimpana ja päällimmäisenä kerroksena on halkaistu ruisreikäleipä. (Kiitokset anopilleni leivistä, ovat aivan parhaita) Välikerrokset on tehty ruisvuokaleivästä. Kostutuksen kanssa saa olla huolellinen, jotta kakkuun pystyy hampaat ja puukko. Tämä kakku on näppärä vaihtoehto, jos ei halua käyttää aikaa ja vaivaa kuorruttamiseen ja koristeluun. Tämä ei nimittäin koristeita kaipaa. Kakku on TODELLA täyttävä ja kakun kokoa miettiessä on hyvä ottaa huomioon, että annoskoko on pienempi kuin tavallisessa voileipäkakussa.

Rukiinen voileipäkakku
noin 15 hengelle

1 ruisreikäleipä
n. 500 g ruisvuokaleipää tai ruislimppua
½ ruukku jääsalaattia revittynä

Kostutus:
1 l lihalientä

Täyte:
½ suippopaprika kuutioituna
1 pieni purjo pilkottuna
1 pss savukuutioita (230 g Pouttu)
200 g juustomurua (esim. Fontal)
400 g maustamatonta sulatejuustoa (käytimme Silva Naturel)
200 g Aurinkokuivattu tomaatti-mozzarella sulatejuustoa (Pirkka) TAI
200 g Meetwursti-sulatejuustoa

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Ohenna tarvittaessa esim. maidolla. Leikkaa ruisreikäleipä halki terävällä veitsellä. Kostuta pohjapuoli huolellisesti lihaliemellä. Levitä kerros täytettä ja ripottele päälle jääsalaattia. Muotoile seuraava kerros ruisvuokaleivästä. Levitä taas täytettä ja päälle salaattia. Muotoile vielä toinen kerros vuokaleivästä. Vuokaleipiä ei tarvitse kostuttaa yhtä runsaasti. Laita viimeiseksi ruisreikäleivän kansipuoli, jonka olet kostuttanut lihaliemellä pehmeäksi. Anna maustua kuvun tms. alla seuraavaan päivään.

Ps. Tämä kakku oli omasta mielestä oikea herkku, joten tätä tehdään ihan varmasti toistekin:)

Syksyn satoa

2010-10-08T13:47:00.001+03:00

Tyhjentelin kameraa koneelle ja löysin kivan kuvan vanhemman pojan tekemistä hilloista ja kurkkusäilykkeistä. Tänä vuonna säilöttävää on tullut todella paljon ja olenkin säilönyt marjoja, kurkkuja ja hedelmiä ennätyksellisen määrän. Siinä sivusta katsellessaan poikakin innostui touhusta ja halusi kokeilla erilaisia hilloja ja säilykkeitä. Päämääränä hänellä oli 4H-kerhon toripäivä, jossa lapset saavat myydä omia tuotteitaan. Hän saikin ison osan hilloistaan myytyä. Hillojen lisäksi hän leipoi aamulla litran taikinasta munkkeja, ja ne menivät todella nopeasti kaupaksi. Kyllä oli poika ylpeä ja hyvillään:)

Tämä kuva vaan on niin suloinen, poika kun on itse kirjoittanut purkkeihin tuoteselosteet..:) Löysin lisäksi muutamia kakkuja, jotka ovat jääneet päivittämättä blogiin. Laitan niitä myöhemmin esille.

Sämpylää iltapalaksi

2010-09-30T21:46:00.001+03:00

No joo.. Mun piti päättää tämä kuukausi tuoreiden pullien kuviin ja tunnelmiin, mutta tuli vähän huono omatunto, kun tuo meidän isäntä jääpi ilman pullia, kun hän ei voi tuota maitoa käyttää. Toinen on koko päivän ahkeroinut ulkoilmassa, mm. perunannostossa ja autorempassa, niin pitihän hänellekin jotain tuoretta leipoa. Tein sitten pienen erän sämpylöitä ilta/aamupalaksi. Ohjeenkin tähän laitan, vaikka onkin ihan perusresepti. Minä tästä lähdenkin katsomaan, josko tuo perheen miesväki tuolta ulkoa malttaisi sisäistyä.

Kauraiset sämpylät

5     dl   vettä
1½ tl    suolaa
2     rkl sokeria
5     dl   kauraista sämpyläjauhoseosta
5-7 dl    puolikarkeita vehnäjauhoja
1    pss kuivahiivaa
½   dl    rypsiöljyä

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen suola, sokeri ja sämpyläjauhoseos. Sekoita ja lisää pieneen vehnäjauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Lisää öljy ja vaivaa taikina tasaiseksi. Jätä mieluummin hiukan löysäksi. Ripottele taikinan päälle jauhoja ja anna kohota. Alusta taikina leivinpöydällä pötköksi. Leikkaa pötkö viipaleiksi ja nosta viipaleet leikkuupinta ylöspäin pellille. Käytä leipoessa reilusti jauhoja. Anna sämpylöiden kohota ja paista 230 asteessa kauniin ruskeiksi.

Ps. Sämpylöiden vieressä pilkottaa purkkirivi omenahilloa, sitä on tänä syksynä saanut tehdä ihan kyllästymiseen asti. ...ja vielä olisi parin puun omenat odottelemassa. No, säilöntä on oikeastaan ihan kivaa..;)

Oikeeta pullaa

2010-09-30T21:09:00.000+03:00

Arvontavastauksissa taisi olla toive uusista pullaohjeista. No, tämä ei ole mitenkään erikoinen ohje, ihan peruspullaa vain. Omalla kohdalla silti harvinaisuus, kun käytin taikinaan maitoa ja oikeaa voita. Olen jo kohta kymmenen vuotta tehnyt pullataikinan veteen ja margariiniin allergioiden vuoksi. Tässä teille iltapalaksi tuoretta pullaa, tätä kirjoittaessa keittiöstä hiipii nenään kanelin ja tuoreen pullan tuoksu. Vielä kun saisi lasin kylmää maitoa.. nam!

Oikee pullataikina

5    dl   kevyt- tai täysmaitoa
1 tl   suolaa
2     dl   sokeria
½    rkl kardemummaa
2   pss kuivahiivaa
12-14 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
175 g    voita
(Taikinaan voi lisätä kananmunan, jos haluaa. Itse en käytä, kun pullasta tulee niin nopeasti vanhan makuinen)

Mittaa reilusti kädenlämpöinen (42 astetta) maito yleiskoneen kulhoon, lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää nesteen joukkoon. Lisää puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää sula voi ja jauhoja. Vaivaa hetki suuremmalla teholla. Varo lisäämästä liikaa jauhoja, ettei taikinasta tule kovaa.

Peitä kulho liinalla ja annata taikinan kohota. Itse lämmitän uunin 45 asteeseen ja kohotan taikinan siellä. (kärsimätön kun olen..) Leivo taikina pulliksi ja kohota toisen kerran. Voitele halutessasi kananmunalla ja koristele. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa, kunnes pullat ovat kauniin värisiä.

Itse tein tällä kertaa korvapuusteja (en olekaan tehnyt valovuosiin) ja omia suosikkejani, voisilmäpullia. Ja kylläpä vain maistuivatkin oikeaan voihin leivotut pullat taivaallisilta!

Aku Ankka-kakku

2010-09-30T20:51:00.000+03:00

Syntymäpäiväkakun päälle toivottiin Aku Ankan kuvaa päälle. Suunnitelmissa oli, että maalaan kuvan, mutta aikatauluongelmien vuoksi muutin suunnitelmia ja tein Akun kuvan leikkaa-liimaa-menetelmällä. Taustaan olisin halunnut enemmän "hohtoa", se jäi jotenkin vaisuksi. Kuvan osaset on leikattu sokerimassasta ja liimattu elintarvikeliimalla pohjalevylle. Rajaukseen käytin Candy Meltsiä, jonka käyttö ei edelleenkään suju niin hyvin kuin haluaisin..:(

Kuvan alta löytyy vaalean kakkupohjan lisäksi omatekoinen mansikkahillo sekä (kuohu)kermavaahto, maustettuna vaniljasokerilla ja banaaniaromilla. Toiveena oli, että täyte olisi mahdollisimman perinteinen. Sokerikreemin maustoin myös banaaniaromilla. Kreemiä levitin vain kuvan alle, reunoihin käytin (kuohu)kermavaahtoa. Siitä on pitkä aika, kun olen viimeksi käyttänyt kuohukermaa missään, joten nyt onkin tässä kuussa tehty ennätys sen suhteen..;)

(Ja kukaanhan ei tietenkään ole huomaavinaan, että kuvaaminen jäi taas viimetippaan. Kakku oli jo laatikossa lähdössä eteenpäin, kun tuli koko asia mieleen.)

Omenamantelikakku

2010-09-28T22:03:00.001+03:00

*Piirtää Suunnattoman Isoa Rastia Seinään* Sen verran harvinaista on, että minä teen minkäänlaisia leipomuksia täysin ohjeen mukaisesti, saati sitten kakkua. Sisko perheineen järjesti maallemuuton kunniaksi ihan lähipiirin kesken tuparit ja lupasin tehdä juhlaan kakun. Olen monesti ihaillut Timo Aleniuksen kirjasta; Mestari Aleniuksen kakkuklassikot, upeaa omena-mantelikakun kuvaa. Nyt päätin sitten kokeilla ohjetta ja noudatinkin sitä lähes orjallisesti.

Tähän kohtaan on tunnustettava, että kakkupohjassa vähän oikaisin. Ohjeen mukaan pohjaan lisätään mantelijauhetta, mutta minulla sattui olemaan valmiina kuuden munan kakkupohja ja käytin sitä. Tässä kuvat ja ohjetta seuraa perässä. Ohje siis em. kirjasta.

Omenamantelikakku

6 munaa

2dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

3/4 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen.
Kaada 22 cm:n vuokaan, paista 180 asteessa 35-45 min.

Kostutus
2 ½ dl omenamehua (itse en kostuttanut ollenkaan, eikä mielestäni tarvinnutkaan.)

Täytteet
Omenahilloke

500 g omenalohkoja, happamista omenoista

ilman siemenkotaa ja kuoria (käytin vastavanlaista itsetekemääni
½ dl vettä omenahilloa)

150 g hillosokeria

Keitä omenalohkoja, vettä ja sokeria miedolla lämmöllä, kunnes osa omenoista
on soseutunut. Jäähdytä hilloke.

150 g mantelimassaa

Vaniljakiisseli

2 dl maitoa

3 rkl sokeria

2 munankeltuaista

2 rkl Maizena-maissitärkkelystä

1/3 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 rkl voita

Sekoita ainekset vaniljasokeria ja voita lukuunottamatta ½ dl:aan kylmää maitoa ja lisää seos edelleen 1½ dl:aan kiehuvaa maitoa koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Lisää lopuksi joukkoon vaniljasokeri ja voi ja jäähdytä.

Vaniljakerma

2 dl kuohukermaa

em. vaniljakiisseli

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljakiisseli.

Päälle

3 dl kuohukermaa vaahdotettuna

Viimeistelyyn

150 g paahdettuja mantelilastuja

3 marsipaaniomenaa

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, levitä ensiksi puolet omenahillokkeesta, raasta sitten päälle mantelimassaa. Levitä tämän jälkeen puolet vaniljakermasta. Täytä toinen väli samoin. Kun kakku on hyytynyt jämäkäksi, kuorruta se sokerittomalla kermavaahdolla. Merkitse kakun pinta säteittäin kahteentoista osaan ja pursota 6-8- nron tyllalla kakun pintaan keskustaa kohden ohenevia koristeraitoja. Ripottele pinnoille mantelilastuja. Viimeistele ripottelemalla päälle tomusokeria ja laita marsipaaniomenat kakun keskelle.

Tein vielä pienen maidottoman kakun miehelleni. Vaniljakerman tilalla käytin kauravaniljakastiketta ja päälle vatkasin Sunnuntai kuohkeaa vispiä. Vaahdosta en saanut kovin jämäkkää, mutta pysyi silti välttävästi kakun päällä. Maku oli kyllä omaankin suuhun ihan kelvollinen.

Sitten sekä oma, että makuraadin mielipide: Maku oli todella kotoinen, ei liian makea. Ulkonäkö ihanan syksyinen ja omenat olivat kuulemma hyvin aidon näköisiä. Ilman kostutustakin kakku oli riittävän kostea, täytin kakun edellispäivänä. Tätä tullaan tekemään yhteisiin juhliin jatkossakin, sen verran yksimielinen tämä raati oli:) Suosittelen lämpimästi!

Keijukakkua keijukaistytölle

2010-09-28T21:12:00.001+03:00

Vanhimman poikani paras ystävä täytti 11 vuotta ja sain kunnian tehdä hänelle kakun. Toiveita kysellessäni sain vastauksen, että prinsessa- tai keijuaihe ja vaaleanpunaista. No, mikäs sen mieluisampaa. Korvatulehdusta potien, kuumeisena ja päänsärkyisenä saa näköjään kaikenlaista luovaa aikaiseksi, kun ei kerran nukkumaankaan pysty. Joten pitkän äherryksen tuloksena sain valmiiksi jotain, mitä itse epäilin seuraavana päivänä kuumehoureeksi, ennen kuin tarkastin tehdyn koristeen olemassaolon.

En ole koskaan oikein käsittänyt, miten esimerkiksi Neiti Näpertäjä; Stina saa marsipaanin taipumaan niin käsittämättömän upeiksi koristeiksi ja ajatellut, että minulle se ei ole mahdollista. Tähän koristeeseen olen kyllä jo senkin vuoksi enemmän kuin tyytyväinen. (Hamosen alla vielä tuorekelmua tukena)

Tämännäköisen keijukaisen sain aikaiseksi ja alla olevassa kuvassa keiju on saanut jo kakunkin alleen. Kakku sisältää vaalean pohjan lisäksi omena-vanilla-valkosuklaatäytteen. Sokerikreemi on maustettu vaniljalla ja päällä on hennon vaaleanpunainen sokerimassa. Lehdet ja kukat ovat sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta. Teksti on kirjoitettu ruokaöljytippaan sekoitetulla elintarvikevärillä. Kakun alareuna on tomutettu samalla jauhemaisella värillä.

Vielä kerran suurensuuret onnittelut Suskille!

Aku Ankan auto-kakku2

2010-09-28T20:54:00.000+03:00

Meitä pyydettiin tekemään Aku Ankan auton muotoinen kakku, josta riittäisi 20 vieraalle. Auton muotoilimme samalla tyylillä, kuin aiemmin tekemämme autokakunkin, mutta puolta suuremman koon vuoksi meillä oli ongelmia saada mittasuhteet kohdalleen. Vielä kun ajatuksenamme oli, että kakku mahtuisi sujuvasti kakkulaatikkoon, sai vanha kunnon 313 hiukan koomillisia piirteitä. Vielä lisäpuolustukseksi voisi sanoa, että allekirjoittanut oli hirmuisen flunssan kourissa eikä tuo Marjakaan ihan parhaassa terässään ollut flunssan jäljiltä. Mutta Aku Ankan autoksi sen nyt kuitenkin tunnistaa, joten toivottavasti päivänsankari oli tyytyväinen kakkuunsa:)

Tässä kakussa Sokerikreemin päälle laitettiin sokerimassa ja yksityiskohdat ovat marsipaanista. Vanteiksi laitoimme hopeiset suklaarakeet. Epäonniselle Aku Ankalle tyypillisesti, on taaskin 313:n renkaat tyhjentyneet ja näyttäisipä eturenkaassa olevan vielä jonkinlainen valuvikakin;)

Hääkakkuja

2010-09-28T20:39:00.001+03:00

Saimme projektiksi täyttää ja koristella kakut hääjuhlaan, jonka pitopalvelusta vastasi Juhlapalvelu Chef´s. Toiveena oli saada kakkuihin samanlainen koristelu kun siihen kakkuun, jonka olimme joskus aiemmin tehneet Hyvän tuulen messuille somistekakuksi. Täytteenä kakuissa on niin ikään toiveesta omena-päärynämousse. Kakut on päällystetty sokerimassalla, ruusut, lehdet ja perhoset ovat marsipaania ja koukerot suklaakreemiä.

Kakkuja oli yhteensä 8 kpl ja ne tulivat viisikerroksiseen hääkakkutelineeseen. Yksi kakuista tehtiin gluteenittomana. Laitan tähän alle vielä kuvan mallina olleesta kakusta. Tämä versio on kyllä sisältä jokseenkin kuiva, sillä kuorrutteen alla on styrox-harjoittelupohja.

Yoda-kakku

2010-09-27T10:59:00.004+03:00

Kakun tilaajalla oli toiveena Star Wars-aiheinen kakku ja muistelin nähneeni Rouva Veen blogissa Yodakakun oikein vaihekuvineen. Surffailin sitten tänne opiskelemaan Yodan tekoa. Ohjeet olivatkin selkeät ja sain kuin sainkin hiukan Yodaa muistuttavan hahmon kakun päälle aikaiseksi. Tämä minun versioni on vain jokseenkin alakuloisen oloinen, korvatkin ovat ihan lurpallaan..;)

Kakun pinnan värjäsin vihreällä sraymaalilla, elintarvikekelpoisella kylläkin. Aika sotkuista puuhaa se olikin, joten ensi kerralla taidan tyytyä jauhemaiseen väriin. Samaan osoitteeseen lähti vielä toinenkin kakku, hiukan vanhemmalle päivänsankarille tosin. Toiveena oli samantyyppinen kesähattukakku, jonka tein aikanaan äitini 50-vuotisjuhliin. (Kuvaa ei ole blogissa, koska juhlat pidettiin ennen bloginpidon aloittamista.)

Kakkujen täytteistä ei minulla ole enää minkäänlaista muistikuvaa, Päällinen on jokatapauksessa sokerimassaa, kiekurat nauhassa on tehty pikeerillä. Kukat ovat oikeita, en valitettavasti osaa tehdä noin aidon näköisiä sokerimassasta:)

Voilepäkakkua vailla varsinaista visiota

2010-09-25T16:26:00.006+03:00

Avomallin mieheni täytti vuosia viime viikonloppuna ja ajattelin väsätä hälle voileipäkakkua. En kuulemma koskaan ole sellaista hänelle tehnyt ja vissiin tuo muisti alkaa iän myötä heiketä kun kakkuakin saanut vaan joskus. Miehet nyt on miehiä muistineen kaikkineen, niitä ei auta ku ymmärtää.. ;)

Kokosin kakkusen vehnä- ja ruispaahtoleivästä ja sisällöltään tapaus on varsin perinteinen pysytellen hyväksihavaitulla paprika-kinkku-kevätsipuli-sulatejuusto-mitäpähänkaapistalöytyy- linjalla. Koristeluun oli tarkoitus keksiä jotain uutta ja hienoa, mutta kas kummaa kun suunnitelmat eivät päätyneet toteutukseen asti, vaan kakku edustaa myöskin hyväksi havaittua "viimehetken väkerrystä" eikä näin ollen esitä yhtään mitään.

Isomman version lisäksi väkersin ylimääräisistä aineksista pienemmän version samalla teemalla ;D Tämä n. 4 henkilön minivoikkari päätyi kotiväelle kun sielläkään ei kuulemma pääse niistä tarpeeksi usein nauttimaan. (Väittäisin vääntäväni näitä ainakin muutaman kerran vuodessa toim.huom!)

Voileipäkakkuja meiltä tuon arvontamme merkeissä toivottiinkin jonkin verran, nämä nyt eivät ehkä koristelultaan päätä huimaa mutta ovatpahan ainakin erilaisia kuin aiemmin tekemämme.. Täytyy perehtyä tähänkin aiheeseen lisää, kakuille kun tuntuisi syöjiä aina löytyvän.. :)

Arvonta

2010-09-03T17:11:00.006+03:00

Onnettaren valitut ovat..

Blogimme 1- vuotis synttäreiden kunniaksi järjestämämme arvonnan voittajat arpoi puolueeton ja arvovaltaisa sukulaistyttö ja onnetar suosi tälläkertaa Sokerina pohjalla blogin Heidiä ja (kun nyt tykätään ruveta reiluiksi) niin myös Kakkukellarin Miiaa! Onnittelut voittajille ja kiitoksia kaikille muillekin kommenteista ja osallistumisesta, mukavaa saada vähän vinkkejä mitä voitaisiin tehdä ja mikä vielä lukijoita voisi kiinnostaakin ;)

Voittajia pyytäisimme lähettämään osoitetietoja sähköpostiimme, osoite löytyypi tuosta sivusta :) Tulemme muistamaan teitä jollain pienellä postiluukkuun kolahtavalla tässä lähiaikoina!

Mukavaa syksyä kaikille!

Kerroshääkakku

2010-09-01T10:34:00.004+03:00

Kesän kakut alkavat olla jo blogissa, joten nyt päästään elokuun projekteihin. Elokuun alussa oli suuri päivä, kun työkaverimme meni naimisiin ja sain kunnian tehdä juhlaan hääkakun. Kakun suhteen ei hääparilla ollut muita toiveita, kuin että kakku saisi olla valkoinen, punaisilla ruusuilla. Päädyin kerroskakkuun ja koristelut yritin pitää mahdollisimman yksinkertaisina. No, antaa kuvien kertoa.

Tahdon oikeesti olla sinun
enkä vain leikisti rakastaa
Kanssas oikeesti kokea kaiken
mikä ollut on unelmaa
Tahdon syliisi painaa pääni
Tahdon lämpöösi nukahtaa
Olla kanssasi oikeesti onnellinen
Sua oikeesti rakastaa

(Oikeesti - Finlanders)

Suurensuuret onnentoivotukset yhteiselle matkallenne Satu ja Tomi!

Arvonta on päättynyt!

2010-09-01T00:01:00.000+03:00

Osallistumisaika tämän kertaiseen arvontaan on päättynyt! Suoritamme arvonnan mahdollisimman pian, että pääsemme ilmoittamaan voittajalle. Kiitokset kaikille osallistujille!

Oskukakku

2010-08-31T09:02:00.003+03:00

HUOM! VIELÄ TÄMÄ PÄIVÄ AIKAA OSALLISTUA ARVONTAAN!

Synttärijuhliin toivottiin Osku-aiheista kakkua. Kakku on toteutettu gluteenittomana ja laktoosittomana. Lisäksi mukaan lähti pieni gluteeniton & maidoton kakku. Kakut on päällystetty sokerimassalla ja kuvat on tehty rajaamalla reunat pikeerillä ja täyttämällä alueet sokerikuorrutteella. Osoittautuikin nopeaksi tavaksi koristella kakku. Tumma suklaakin soveltuisi rajaamiseen, mutta tässä tapauksessa käytin erityisruokavalioiden vuoksi pikeeriä.

Omat valmistujaiset

2010-08-31T08:26:00.000+03:00

Vietin 24.7.2010 valmistujaisiani. Valmistujaiskakuksi halusin kokeilla tehdä kerroskakun, ja tilasin kakkua varten alustoja ja kakkutukia. Koristelun suhteen mielessä oli vaikka minkälaisia suunnitelmia, mutta näinhän se menee; suutarin lapsella ei ole kenkiä. Siitä mentiin, mistä aita oli matalin, kakku kun ei ollut ainoa asia tehtävälistalla;) Täytteenä kakussa käytin hedelmäpassion-hyydykejauheesta ja kermasta tehtyä moussea, jota rikastin omenahillolla. Vaniljalla maustetun sokerikreemin päälle laitoin sokerimassakuorrutteen. Pinnalla hiukan helmiäistä ja kerrosten väliin laitoin neilikoita. Tämän kakun kohdalla on pitäydyttävä sanonnassa; yksinkertainen on kaunista..:D Kahvipöydässä oli täytekakun lisäksi kirsikkamoussekakkua sekä maidoton & gluteeniton & kananmunaton mustikkamoussekakku. Pikkuleiviksi teimme äitini kanssa kookosunelmia ja tuplasuklaakeksejä. Ohjeita voin laittaa, jos joku haluaa.

Suolaistakin tarjottavaa löytyi, näistä tosin vain sämpylät omaa tekoa. Salaatit ja lihapullat valmisti Juhlapalvelu Chef´s. Valitettavasti kuvien ottaminen juhlista oli aika vähäistä, joten kuvia ei näistä ole tarjota. Mutta tässä kuitenkin kuvaa täytekakusta.

Ja kun kuitenkin joku kysyy, niin valmistuin siis Jyväskylän ammattikorkeakoulusta, Matkailu-ja ravitsemisalalta, Palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelmasta RESTONOMIKSI, suuntautumisena ruoka- ja ravintolapalvelut. ..eikös vain olekin oikea nimihirviö..:D

Traktorikakku

2010-08-29T16:52:00.004+03:00

PS. VIELÄ KAKSI PÄIVÄÄ AIKAA OSALLISTUA ARVONTAAN!!

Sitten mennään jo heinäkuun ensimmäisellä viikolla. Miikan 1-vuotisjuhliin oli toiveena traktorikakku. Mallikuvankin saimme traktorista; Valmet 6400:sta. Ilma oli kuuma, kun kakkua tein (Marja oli maailmaa näkemässä, joten itsekseni taistelin;)..) ja kuorrute oli niin pehmeää, ettei kuorruttamisesta meinannut tulla mitään. Kakkukin piti nostella vähän väliä kaappiin, ettei pääse lämpiämään. Olisin halunnut tehdä enemmän yksityiskohtia, mutta ne oli pakko jättää.

Juhannuskakkua

2010-08-29T16:39:00.002+03:00

Tämä kakku vietiin Niittytien mummolle, nuorison tullessa vierailulle. Ihailin joskus jo aikaa sitten Suklaahiirosen tekemää koivuaiheista hääkakkua ja ajattelin tehdä vähän vastaavan itsekin. Ei tosin tullut yhtä näyttävä, kuin esikuvastaan, mutta tyytyväinen oli tilaaja kuitenkin:)

Heppakakku

2010-08-29T16:33:00.003+03:00

Edelleen kesän ajan kakkusatoa. Eveliina toivoi syntymäpäiväjuhliinsa 20.6. heppakakkua. Kakku on 25 hengelle, täytteitä en enää muista, mutta päällinen on toteutettu marsipaanista ja sokerikreemistä.

Onnea 7-vuotiaalle!

Arvonnan aika!

2010-08-07T22:53:00.003+03:00

Niin hienosti on päässyt käymään, että kokonainen vuosi on bloginpitoa jo takana. Tämän kunniaksi järjestämme tietenkin pienen arvonnan. Ja näinhän tämä menee, että tähän postaukseen kommentin jättäneiden kesken arvotaan jotain mukavaa. Jotta tämä ei kävisi liian helpoksi, pyydämmekin liittämään osallistumisviestiisi toiveita ja ajatuksia siitä, mitä haluaisitte blogistamme lukea jatkossa. Yksi kommentti/osallistuja ja jonkinlaiset yhteystiedot helpottavat arvontavoiton postitusta:) Suoritamme arvonnan elokuun viimeisenä päivänä, joten eipä muuta kuin innokkaasti osallistumaan!

Keräilyerä kakkukuvia

2010-08-07T22:10:00.002+03:00

Noniin, lupaamiani kakkukuvia, nämä seuraavat kakut ovat touko-kesäkuun vaihteessa tehtyjä, joten täytteiden ja muiden tietojen suhteen mennään kalenterimuistiinpanojen varassa. Ylimpänä olevalla kakulla juhlistettiin rauhanturvatehtävistä palannutta isää, joten kakun aihe on sen mukainen. Kakku on laskettu 30 hengelle ja välissä toiveesta täytteenä mansikkatuorejuustotäyte. Päällinen on askarreltu sokerimassasta ja kuvion toteutuksen hoiti pääosin Marja. Reunoilla kermapursotteet.

Seuraava kakku lähti juhlistamaan 50-vuotisjuhlia. Toiveena oli perinteinen kermakakku ja tässä kakussa sekä päällä että välissä on puutarhavadelmia. Ja toki runsaasti oikeaa kermaa:)

Elias toivoi juhliinsa traktorikakkua ja sellainenhan sitten tehtiin. Tämän kakun täytteiden kohdalla on kalenterissa vajavaisesti tietoa (kukahan huolimaton muistiinpanot on tehnyt..) mutta kuorrutus on jokatapauksessa sokerimassaa ja erittäin pehmeää sellaista, joten pientä taistelua tämän ajopelin kanssa oli. Yksityiskohdat on pursoteltu Candy Meltsillä.

Kesätauko ohi!

2010-08-05T21:38:00.002+03:00

Heipähei, aika palata takaisin "linjoille"! Reilun kuukauden kesätauko tuli pidettyä blogin pidostakin, kun oli niin kovasti kesätouhuja. Nyt on kesälomat pidetty sekä pari lomautusviikkoa päälle, joten maanantaina on työn ääreen palauduttava. Tyhjentelen vähän kameraa ensiksi ja sitten onkin aika hiukan juhlia, huomispäivänä tulee kuluneeksi tasan vuosi tämän blogin aloituksesta. Äkkiä tuo aika vaan menee!

Kesän tunnelmakuvissa meidän perheen juniori, alin kuva on miehen kesäkuvien joukosta napattu.

Ristiäiskakku tyttövauvalle

2010-06-29T13:59:00.004+03:00

Meiltä toivottiin pienen prinsessan ristiäisiin (16.5.) täytekakkua. Kakun suhteen vanhemmilla oli tarkat toiveet ja yritimme niitä noudattaa parhaamme mukaan. Kakku on 25 hengelle ja vähälaktoosinen. Toiveena oli: Samanlainen täyte, kuin hääkakussa (ei kuvaa blogissa) eli päärynäkanelikuutioita vaniljamoussen kera, Pyöreäreunainen kakku, jossa vaalea pinta, päällä vaaleanpunaiset tossut, joissa kukat, tummemmanpunaisia perhosia sekä pritsattuja lehtikuvioita ja köynnöksiä.

Päällinen on sokerimassaa, jonka alla vaniljalla maustettu sokerikreemi. Koristeet ovat myös sokerimassasta. köynnökset ja alareunan pursotus on värjättyä sokerikreemiä. Kakulla oli pitkä matka juhlapaikalle, jonka vuoksi kiinnitimme erityistä huomiota koristeiden kestämiseen matkan ajan.

Tiuhti & Viuhti -kakku

2010-06-29T13:41:00.003+03:00

Äitienpäiväviikonlopulle toivottiin 1-vuotisjuhliin samantyylistä kakkua kuin tämä. Halusimme käyttää koristelussa välillä muita Muumilaakson hahmoja ja kakkuun päätyivät lopulta Tiuhti ja Viuhti. Heillä on matkalaukku mukanaan, minnekä lie ovat matkalla..? Niityllä olevat kukat ovat sokerimassasta ja nimi sekä ikä ovat marsipaania ja tehty kirjainmuotin avulla. Sivuille laitettiin vielä hattivatteja vaeltamaan.

Onnittelut pienelle Emil-pojalle 1-vuotissyntymäpäivien johdosta!

Kakkuyllätys

2010-06-29T13:32:00.003+03:00

Tämä pikkuinen kakku tilattiin yllätykseksi syntymäpäiväsankarille. (Juhlia vietettiin jo toukokuun ensimmäisellä viikolla) Sisällä on vadelmamousse ja päällä marsipaani. Alareunaan sidoin nauhan koristeeksi. Kakku on kahdelle hengelle.

18-vuotiaan kakku

2010-06-15T15:44:00.001+03:00

Tämä kakku on huhtikuun viimeiseltä päivältä, joten hiukan laahaavat päivitykset jäljessä..;) 18-vuotiaalle toivottiin kakkua, valmistuksen suhteen saimme vapaat kädet. Koska emme kummatkaan juuri tunne päivänsankaria, tuotti kakun koristelun suunnittelu hiukan päänvaivaa. Loppujen lopuksi päädyimme hyvin simppeliin musta-pinkkiteemaan.

Pinta on marmoroitua sokerimassaa, kukat ja kyltti marsipaania. helmiäiskimalletta vielä piti laittaa pintaan. Täytteenä muistiinpanojen mukaan oli hedelmäpassionmousse. Kakku on mitoitettu 20 hengelle.

Lisäys: Huomasin kävijälaskurin pyörähtäneen lukemaan 20 000, kiitos kaikille lukijoille!

Heipähei pitkästä aikaa!

2010-06-15T15:15:00.004+03:00

Pitkän päivitystauon jälkeen palaamme taas "linjoille". Opiskelut on nyt molemmilla suoritettu ja se jos mikä on mukavaa:) Valmistujaisjuhlia pitäisi varmaan alkaa suunnitella, sen verran iso juttu tuo tutkinto on kuitenkin. Mutta..

Tässä kuitenkin kameran tyhjennyspäivityksiä. Kakkuja on vähemmän tullut tehtyä, kun aika on mennyt viimeisiä tehätäviä/kursseja tehdessä. Mutta jotain kuitenkin. Alla olevassa kuvassa näkyvä kiitoskakku meni pojan perhepäivähoitajalle ja onnea-kakku kaverin nimipäivien kunniaksi kahvipöytään.

Merirosvokakku

2010-05-05T08:50:00.003+03:00

Lenni toivoi juhliinsa merirosvoaiheista kakkua. Tein ihan perinteisen mallisen kakun, vastaavan näköisiä löytyy ainakin Mantan kyökistä ja Kaurislapselta. Täytteeksi tuli hedelmäpassionmousse vaniljalla vahvistettuna. Eristys on sokerikreemiä ja päällinen pääosin sokerimassaa. Kakun on tarkoitus riittää 15 hengelle ja se on valmistettu laktoosittomana. Oli oikein mukava ja selkeä kakku tehdä. Pitkästä aikaa tämän tyyppistä:)

Onnittelut merirosvo-Lennille merkkipäivän johdosta!

Ristiäiskakku Karoliinalle

2010-05-05T08:37:00.004+03:00

Ristiäisiin toivottiin samantyyppistä kakkua kuin täällä. Kakun päälle haluttiin lapsen tuleva nimi. Nyt äkkiä en muista mitä tähän kakkuun meni täytteeksi, sama pää kesät, talvet..;) Päällinen tehtiin marsipaanista ja koristeet ovat sokerimassaa. Jossain kakkusivustolla oli hauskoja nalleja ristiäiskakun koristeina, mutta en tietenkään tähän hätään löytänyt sivuja uudelleen. Kuitenkin, sieltä idea peiton alta kurkkaavasta nallesta on lähtoisin. Nimi on askarreltu kirjainmuoteilla. Valokuvasta ei ikävä kyllä erotu kimalle ja hileetkin näyttävän ihan roskilta:( ..Täytyy yrittää paremmin keskittyä kuvaamiseen, että saisi laadukkaampia kuvia näytille.

Onnea pienelle prinsessalle kauniista nimestä!

Veikka 5 vuotta

2010-05-05T07:59:00.002+03:00

Päivitykset laahaavat edelleen perässä, pahoittelumme. Sairaslomalla kotona ollessa ajattelin nyt laittaa edes pari kuvaa nähtäville. Nämäkin juhlat vietettiin jo huhtikuun 9. päivä. Eli allekirjoittaneen nuorimmainen juhli 5-vuotispäiviään ja aiheeksi kakkuun hän toivoi Late Lammasta. Kakku on vaaleasta pohjasta tehty "siro ja pieni", täytteenä hyydykejauheesta tehty mukavan raikas hedelmäpassionmousse. Eristeenä sokerikreemi ja päällinen toteutettu marsipaanista ja sokerimassasta. Tässä kuvia vähän joka reunalta.

Onnittelut vielä jälkikäteen rakkaalle pikkumiehelle <3

Pääsiäisen kakkuja

2010-04-27T19:03:00.003+03:00

Tässä vielä pari kuvaa pääsiäisen kakkuprojekteista. Ihan kaikkia ei tullut kuvattua, kun on ollut olevinaan niin kiirettä. Tässä kuitenkin muumiaiheista kakkua sekä perinteisempi pääsiäiskakku pyöreitä täyttävälle. Tällä kertaa, pidemmittä puheitta;

Ristiäistarjoiluja 2

2010-04-22T20:50:00.002+03:00

Nämäkin viime kuun puolelta vielä, eli ristiäisiin menivät nämä kakut. Kakku haluttiin kermakakkuna, kakkuun elämänversoja sekä jotain tytölle sopivaa. Lisäksi toivottiin liha- ja kalavoileipäkakut. Kaikki nämä 15 hengelle. Voileipäkakuissa oli toiveena, että jossakin täytteessä käytettäisiin aurinkokuivattu tomaatti-mozzarellasulatejuustoa. Tämä toki kävi meille hyvin, kun töissä kyseistä juustoa valmistamme;) Tälläkin kertaa pelkät kuvat, täytteiden raaka-ainesuhteet ovat kadonneet jo aivojen mappi-ööhön...

Pahoittelen kuvien huonoa laatua, illalla otetut kuvat saan aina jotenkin kovin keltaisiksi..

Kilpa-auto Lauri

2010-04-22T20:36:00.003+03:00

Jospahan purkaisi hiukan kakkukuvia tänne nähtäväksi. Tämä kakku on jo viime kuun puolelta, joten onkin korkea aika saada kuva tänne asti;) Eli Lauria toivottiin kakun päälle. Muita toiveita ei muutamien ruoka-ainerajoitteiden lisäksi ollut. Kuollaksenikaan en kyllä muista mitä tämä kakku sisälsi, joten joudutte pärjäämään ilman täytetietoja. *nolo* Kuvaa siis vain pelkästään.

Sly 10 viimeinen paketti ja paljastus

2010-04-19T19:00:00.003+03:00

Sly 10-kierroksen viimeinen paketti saapui ja samalla paljastui keneltä olemme nämä ihanat keväiset paketit saaneet. Paketti oli mukavan värikäs ja sisälsi seuraavat:

* Kaunis, itsetehty kortti, terveisineen
* Blå bandin kuningatarmoussea (ei olla vielä aikaisemmin kokeiltukaan)
* Koristerakeita keväisissä väreissä
* Minimuffinssivuokia, myöskin kevään väreissä (jospa saisimme nyt aikaiseksi kokeilla muffinssien tekoa..;)
* Kullankeltainen pastaväri
* Pussinsulkijoita
* Koristegeelejä
* Tuttifrutti-suklaakonvehteja (jotka joku jo söi..;)..)

Salaiseksi leivontaystäväksemme paljastui Tige Tigen keittiöstä. Kiitos ihanista ja kuitenkin käytännöllisistä paketeistasi:) Meillä riittääkin pitkäksi aikaa kaikkia kivoja juttuja testattavaksi tuleviin projekteihin!

Hello Kitty

2010-04-15T18:39:00.004+03:00

Pääsi allekirjoittanut tuossa muutama viikko sitten (kuka tätä aikaa oikein syö hä?!) tekemään ensimmäisen Hello Kitty kakkunsa. Päälle toivottiin kyseisen kissan kuvaa jonka sitten toteutin valkoiseksi värjätystä marsipaanista leikkaamalla. Tällä kertaa koristelu olikin marsipaanivoittoista, hyödynsimme taustassa SLY-10 kierroksen "pääsiäis paketissa" saamaamme keltaista marsipaania. Kukat, nalle ja muut yksityiskohdat sitten tuttuun tapaan sokerimassaa ja reunapursotukset hoiti Johanna tasaisen vakuuttavaan tapaansa :)

Kakku mitoitettiin 20 hlölle, pohjana ihan perinteinen vaalea pohja. Täytteeksi tekaistiin mustikka- ja vadelmamousset jotka päätyivät myös toisiin kyseisen viikonlopun kakkutuotoksiin, päivityksiä niistä sitten tuonnempana jahka joudetaan taas naputella. Mukava jos jaksatte sinnitellä langoilla verkkaisesta päivitystahdista huolimatta, kohta se koulu on kuulkaas käyty niin sitten.. (valamme tässä uskoa myös itseemme että se ON vielä joskus käyty ;) )

Onnea vielä Saaralle ja aurinkoisia kevätpäiviä kaikille lukijoille!

Huomionosoitus blogille

2010-03-31T16:41:00.003+03:00

Saimme Nami-hiireltä tällaisen tunnustuksen, joka onkin blogimme ensimmäinen:) Kiitos Nami-hiiri! Blogissa on ollut hiljaisempaa, kun opintojen loppuunsaattaminen on vienyt kaiken energian, ja nyt alkaa "näkyä valoa tunnelin päässä". Sattuipa tunnustus siis saapumaan sopivaan aikaan, kun pikkuhiljaa virittäydymme takaisin leivonta-taajuudelle:)

Sly10 Maaliskuun paketti

2010-03-27T10:25:00.002+02:00

Maaliskuun salainen leivontaystävä-paketti löysi tiensä perille, kiitos SLY! Pakettikortti oli joutunut hukan teille, mutta lähetystunnuksen avulla sitten paketti saatiin postin kätköistä kaivettua:) Paketista löytyi kaikkea kivaa pääsiäiseksi. Suklaamunat tulivat tarpeeseen, kun istuimme opinnäytetyön kimpussa repimässä hiuksia;)

Paketin sisältönä oli:

- Itse tehty pääsiäiskortti
- Blå Bandin appelsiinimoussea suklaahipuilla (molemmille uusi tuttavuus, menee kokeiluun)
- Marsipaaniohjeita
- Pötkö keltaista marsipaania, josta jo heti aloiteltiin;)
- Pääsiäisruohon siemeniä (tämän omi nuorin poika)
- Pähkinäsekoitus (joka säästetään siihen asti, kun opinnäytetyö on valmis ja sitten herkutellaan)
- Munakello (vai pitäisikö sanoa kanakello?..)
- Ja ne suklaamunat, jotka on jo syöty..

Kiitos ihanasta paketista ja seuraavaa kuukautta odotellessa, nähdään kuka on kaiken takana;)

Maailman paras banaanikakku

2010-03-27T10:11:00.004+02:00

Kaapista löytyi kaksi kova vauhtia mustumassa olevaa banaania, vailla käyttökohdetta. Otin puhelun Kymenlaakson suuntaan ja sain Sirkulta tämän mainion reseptin. Ihan orjallisesti en ohjetta (yllätys-yllätys) noudattanut, joten sulkeissa ovat omat muutokseni/lisäykseni. Tämä kakku on niin helppo ja nopea, että suosittelen kaikkia kokeilemaan, onnistuu vähemmän leiponeeltakin.

Banaanikakku

3 dl öljyä (sunnuntaimargariinia sulatettuna)

3 dl sokeria

4 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 banaania soseeksi

Sekoita öljy ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Soseuta banaanit ja lisää joukkoon. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille tai tee kuten minä, voitele kolme halk. 15 cm:n kakkuvuokaa ja jaa taikina niihin. Paista 175 asteessa 20-30 minuuttia.

Tämä kuorrute on ihan oma lisäys, eikä kakku makeutensa puolesta tätä välttämättä tarvitse. Tuli silti kivan näköinen, vai mitä;)

4 dl tomusokeria

vettä

keltaista elintarvikeväriä

(1 tl banaaniaromia)

Sekoita tomusokerin joukkoon sen verran vettä, että saat sopivan paksuisen massan. Värjää ja mausta halutessasi. Levitä jäähtyneen kakun päälle ja ripottele päälle halutessasi nonparelleja, tee se heti, ettei kuorrute ehdi kovettua.

Leipomisintoa kaikille ja kiitos vielä Sirkulle loistavasta ohjeesta, tästä meillä pidettiin!

Arvontavoitto

2010-03-27T10:00:00.003+02:00

Anteeksi tuhannesti tämä hidas päivitystahti, mutta opinnäytetyön teko, työt ja perhe-elämä ovat vieneet kaiken liikenevän ajan. Nyt alkaa opinnäytetyö olla viimeistelyä vaille valmis, joten toiveissa on saada vähän leivottua ja päivitettyä blogia.

Aloitetaan nyt ihanasta päivänpiristyksestä, kun voitimme alkukuusta Tuulenpuuskan blogissa olleen arvonnan. Sieltä saapuikin aivan ihana palkinto, jota molemmat silmät kirkkaina ihastelimme:) Kiitos Tuulis sinulle mahtavasta palkinnosta, sormet syyhyävät päästä kokeilemaan näitä aarteita! Tässä vielä kuva arvontavoiton sisällöstä:

Baby Shower-kakku

2010-03-06T15:43:00.006+02:00

Meitä pyydettin tekemään Baby Shower-juhliin kakku. Saimme koko lailla vapaat kädet, muutamia ruoka-aineallergioita lukuunottamatta. Tämä olikin sellainen viime hetken -inspiraatiokakku, suunnitelma piti tehdä mutta miten olikaan niin se jotenkin jäi.. Vaalea kakkupohja, kuningatarmousse, sitruunainensokerikreemi ja sokerimassa, siinäpä nuo käytetyt tarveaineet. Nyt on palauduttava opinnäytetyön pariin, joten kuvaa seuraa:

Onnea äidille ja uudelle tulokkaalle!

Onnea uuteen kotiin!

2010-02-27T18:41:00.003+02:00

Saimme pienellä varoitusajalla toteutettavaksi hauskan kakkuprojektin. Kakun tilaajalla oli suunnitteilla tupaantulijaiset, joihin haluttiin rivitaloaiheiset kakut. Toiveena oli myös, että tulevan asunnon numero näkyisi kakussa. Päädyimme tekemään rivitalon muotoiset kakut, joista asunto nro kahdeksan näyttäisi valmistautuvan ottamaan vieraita vastaan. Kakut toteutettiin suklaakakusta ja suklaahippukakusta, täytteenä kirsikkamousse. Emme käyttäneet tavallista sokerikakkupohjaa siksi, että saimme talojen perustukset lujemmiksi. (teimme toki tarkat lujuuslaskelmat..;)) Seinät ja koristeet on tehty marsipaanin ja sokerimassan seoksesta. Lumi on flora vispiä vaniljakreemijauheella ryhditettynä. Ei kai siinä muuta, kuvat puhukoon puolestaan.

ONNEA UUTEEN KOTIIN!

Arvontaehdotuksen toteutus

2010-02-23T20:01:00.006+02:00

Noniin, lupaamamme päivitys arvontavoittajan idean pohjalta. Valitsimme siis Suklaatin ehdotuksen, johon perustelut voi lukea täältä. Suklaatin ehdotus oli seuraavanlainen:

"Tottakai kakun täytyy liittyä "pyöreiden" juhlistamiseen! Voisitte vaikka valita (yhdessä tai erikseen) jonkin paikan jossa haluaisitte ilahduttaa, vaikkapa vanhainkoti, päiväkoti tai oman lähikaupan henkilökunta ja viedä kakkua heidän ilokseen :)"

Lähdimme pohtimaan mahdollista "kohdetta" kakutettavaksi. Mietimme muutamaa vaihtoehtoa, mutta päätimme yksimielisesti ilahduttaa paikallisen palvelukeskuksen väkeä. Kotikaupunkimme päiväkeskustoimintaa ja vanhustenpalveluita on uudelleenorganisoitu ja jaettu useampiin toimipisteisiin ja lisäksi kaupunki pyrkii saamaan vapaaehtoisia mukaan vanhusten viriketoimintaan, jolloin toiminta monipuolistuisi. Tuumimmekin, että voimme tehdä osamme asiassa. Otimme yhteyttä Saksalan palvelukeskuksen toimipisteen virikevastaavaan, ja kyselimme, olisiko heillä tulossa mitään tilaisuutta, johon voisimme toteuttaa kakkutarjoilun. Heillä olikin suunnitteilla palvelupäivä, johon teemaksi oli ajateltu Kalevalaa tulevan kalevalanpäivän johdosta. Ajankohta osui loistavasti kakkujen toteutukseen myös meille. Virikevastaavan ehdotuksena tuli Koirien kalevala-teema kakkuihin, jonka otimme innolla vastaan.

Päivään osallistuivat sekä Saksalan päiväkeskuksen että palveluasuntojen väki. Kakut mitoitettiin siis noin 30 hengelle. Teimme kaksi 15 hengen kakkua ja kummatkin pääsimme toteuttamaan taiteellista vapauttamme jäljittelemällä Mauri Kunnaksen loistavat teokset marsipaanille. Kakut teimme melko perinteiseen tyyliin, vanhemmille ihmisille kun olivat menossa. Perus-vaalea pohja, jonka väleissä kuningatarmousse vadelmilla täydennettynä ja omena-vaniljarahka. Kakut on toteutettu vähärasvaisina diabeetikoita ajatellen. Pursotuksiin on käytetty flora vispiä.

Kommentteja kakuista kuulemme sitten myöhemmin ja lisäilemme sitten tännekin. Itse olimme maalauksiimme kohtalaisen tyytyväisiä. Valitettavasti kuvat eivät oikein onnistuneet, kun niitä väsyneenä illalla näpsin. Jotenkin epätarkkoja, liekö ollut kameran asetukset jotenkin pielessä..?
Nytpä jääkin enää teidän arvattavaksenne, kumpi on maalannut minkäkin kuvan..;) Ehkäpä paljastamme senkin sitten myöhemmin:)

Sairastelua

2010-02-23T15:02:00.004+02:00

Pikainen tilannetiedote; olemme koko perhe sairastaneet mahatautia oikein urakalla, joten siinä syy hiljaiseloon. Huomenissa tilanne korjaantunee, arvontavastauksen perusteella ideoitu kakkupäivitys on siis seuraavaksi vuorossa:) Kevätaika menee muutenkin meillä molemmilla aika tiiviisti opinnäytetyön parissa, joten hiukan hitaampaa päivitystahtia tiedossa senkin vuoksi. Jokatapauksessa; nauttikaahan upeista talvipäivistä,

Mukavaa talvi/hiihtolomaa kaikille onnekkaille, joilla sellainen on!

Oulun kärppä

2010-02-14T16:26:00.003+02:00

Saimme ensimmäistä kertaa kunnian tehdä SM-liiga-aiheista kakkua. Päivänsankari on armoton Kärpät-fani, joten logo piti kakun päälle ehdottomasti saada.Kakku on normaaliin vaaleaan pohjaan tehty, täytteenä on päärynästä, omena-kanelirahkasta ja kermasta tehty mousse. Päällinen on pursotettu flora vispistä. Logo on Marjan käsialaa ja se on kokonaisuudessaan tehty sokerimassasta. Kolmiulotteista vaikutelmaa on haettu leikkaamalla kärppä erillisestä palasta alustan päälle.

Arvonta on suoritettu!

2010-02-12T17:30:00.003+02:00

11 000 kävijän raja ylittyi tänään, joten on arvonnan aika. Arvoimme kaikkien vastanneiden joukosta voittajan, otimme arvontaan mukaan myös sähköpostilla osallistuneet. Tehokas, huippuunsa hiottu arvontalaitteistomme kaivettiin esiin lastenuoneesta ja hän nosti esille voittajan:

JOHANNA

Lisäksi valitsimme vastausten joukosta meille kaikkein mieluisimman juhlimistavan "pyöreiden" kunniaksi. Harkitsimme useampaa vaihtoehtoa voittajaa valitessamme ja tässä tulevat perustelut valinnallemme; tämän ehdottajan ajatus ilahduttaa meidän lisäksemme myös useita muita henkilöitä, sekä voimme tämän ajatuksen toteuttajina olla mukana tuomassa elämäniloa ja tukemassa paikallista viriketoimintaa. Ehdotuksen antaja on:

SUKLAATI

Voittajille on ilmoitettu henkilökohtaisesti voitosta. Lähetämme palkintoja matkaan saatuamme osoitetiedot. Toteutusta voittajaehdotuksen pohjalta voitte odotella viikolla 8. Vetäydymme suunnittelemaan makoisaa blogin täytettä.

Kiitokset kaikille vierailijoille sekä erityisesti kommentin jättäneille!