Tervehdys pitkästä aikaa!

Pyydän heti aluksi anteeksi päivitystahdin hidastumista. Elämä on heitellyt suuntaan jos toiseen, mutta eiköhän tämä tästä taas, kun asiat palautuvat raiteilleen. Kakkuja on tehty ja leivottu muutakin, päivittelen noita vanhoja kuvia tässä lähiaikoina. Tässä nyt kuitenkin eräs tilauskakku marraskuun puolelta.

                                               Johanna

Keräilyerä kakkukuvia

Noniin, lupaamiani kakkukuvia, nämä seuraavat kakut ovat touko-kesäkuun vaihteessa tehtyjä, joten täytteiden ja muiden tietojen suhteen mennään kalenterimuistiinpanojen varassa. Ylimpänä olevalla kakulla juhlistettiin rauhanturvatehtävistä palannutta isää, joten kakun aihe on sen mukainen. Kakku on laskettu 30 hengelle ja välissä toiveesta täytteenä mansikkatuorejuustotäyte. Päällinen on askarreltu sokerimassasta ja kuvion toteutuksen hoiti pääosin Marja. Reunoilla kermapursotteet.


Seuraava kakku lähti juhlistamaan 50-vuotisjuhlia. Toiveena oli perinteinen kermakakku ja tässä kakussa sekä päällä että välissä on puutarhavadelmia. Ja toki runsaasti oikeaa kermaa:)


Elias toivoi juhliinsa traktorikakkua ja sellainenhan sitten tehtiin. Tämän kakun täytteiden kohdalla on kalenterissa vajavaisesti tietoa (kukahan huolimaton muistiinpanot on tehnyt..) mutta kuorrutus on jokatapauksessa sokerimassaa ja erittäin pehmeää sellaista, joten pientä taistelua tämän ajopelin kanssa oli. Yksityiskohdat on pursoteltu Candy Meltsillä.

Suklaakakkukilpailu-postaus

Löysin hauskan kisan Kakkukimaran blogista täältä. Heti pitää tietenkin päästä osallistumaan, tosin viime kuussa tehdyllä kakulla. Kakussa ei varsinaisesti ole mitään sen ihmeempää, vaalea pohja sekä hedelmäinen täyte, mutta tuo kuorrutuksen tryffelikreemi vie kielen mennessään.. :p Ohje on suoraan Mestari Aleniuksen kakkuklassikot - kirjasta. Suosittelen kokeilemaan, vaikka onkin aikaa vievä.


Voikreemi
300 g vähäsuolaista voita
3/4 dl vettä
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1 munankeltuainen
100 g sokeria
1 rkl tummaa rommia

Kiehauta vesi ja jäähdytä sormenlämpöiseksi. sekoita veteen vaniljasokeri. Lämmitä voi notkeaksi ja vatkaa se vaahdoksi. Lämmitä vesihauteessa muna, keltuainen ja sokeri sormenlämpöiseksi ja vispaa vaahdoksi. Sekoita munavaahto varovasti voivaahtoon ja lisää lopuksi vaniljavesi sekä rommi.

Tryffeli
1 dl kermaa
120 g tummaa suklaata
20 g voimakassuolaista voita (laitoin vähäsuolaista)
2 rkl tummaa rommia

Kiehauta kerma ja sekoita joukkoon muut ainekset. Jäähdytä, mutta jätä notkeaksi.

Tryffelikreemi
em. voikreemi
em. tryffeli
3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl tummaa rommia (laitoin 1 rkl)

Sekoita voikreemiin muut ainekset.

Duudsonit- kakku

Työkaverin poika toivoi 10-vuotissyntymäpäiväkakukseen Duudsonit - kakkua. Päädyimme ISÄNTÄ-tekstiin kakun päälle. Täytteenä kakun aiheeseen sopivat salmiakki-lakritsi- ja sitruunamousset. Apteekkarin salmiakki-mixerillä maustettua sokerikreemiä eristeenä ja sokerimassa kuorrutteena. "Jussipaitakuviot" marsipaania.

Oli mukava tehdä välillä yksinkertaista ja tyylikästä, mutta ei kuitenkaan lainkaan perinteistä kakkua. Kakun saajan hämmästynyt ja onnellinen ilme oli paras kiitos tästä kakusta:)

Pullapitkoa, olkaa hyvä!

Aiemmin tehtyjen päivitystä edelleen, uusia odotellessa:) Tässä ihan peruspullapitkoa omilta syntymäpäiväjuhlilta. No, ei ihan... Tätä pullapitkoa ei ole leivottu hiivataikinasta, vaan se sisältää vaaleaa kakkupohjaa, omena-kanelihilloa ja diplomaattikreemiä. Kuorena on vaahtokarkkimassaa ja paistopinta on aikaansaatu elintarvikeväreillä, mantelilastuilla ja raesokerilla:) Tuskailin inspiraatiokatkoksen kanssa juhlapäivän aattona ja pyysin epätoivoissani telkkaa katsovalta mieheltäni ideointiapua. Kun vihdoin sain häneen "yhteyden", tämä mutisi sohvalta; "tee pullapitko." Hetken kesti, ennen kun idean hauskuus valkeni minulle. Ensimmäisten vieraiden ilme oli näkemisen arvoinen, kun pullapitkon salaisuus selvisi=)

Ja taas vuosi lisää..

Allekirjoittanut täytti tuossa kesällä 2+ vuotta, ikää on kaikestahuolimatta jo niin paljon ettei yhteen kakkuun edes mahtunut. No piti tehdä kaksi :) Onni onnettomuudessa että työpaikalla ei nuo herkut jää kaappiin pilaantumaan.

Pohjana molemmissa on Kalamiehen kakussa hyväksi havaittu suklaakakkupohja ja täytteenä mansikkarahkaa. Pinta on ihan täyttä suklaata ja koristeet sokerimassaa. Sinänsä huomionarvoinen ja kunnioitusta herättävä seikka onkin että n. 15 henkilöä tuhosi päivässä n. 50 henkilön edestä kakkua! ;) Ei ihan turhaa porukkaa meillä töissä..

Kiitos vain onnitteluista ja hyvä että maistui!

Kaksosten rippijuhlakakut

Laitanpa näitä vanhoja kuvia tänne itselle muistiin ja teille katseltavaksi, kun tämä viikko on muuten kakkujen suhteen hiljainen. Tämä kakku on viime kesältä, kaksosveljieni rippijuhlista. He toivoivat kakkujen värimaailmaksi mustaa, valkoista ja hopeaa. Lisäksi niissä pitäisi olla tribaalikuvio. Itsekseni mietin, että olipa toiveet rippijuhlakakuksi, mutta eihän siinä auttanut, kun itse kerran kysyin;) Tämän näköisiä kakkuja sain sitten aikaiseksi (2 kpl). Ensimmäistä kertaa kokeilin tuota leikkurilla leikattua reunanauhaa. Se antaa kyllä huolitellun vaikutelman. Tähän kakkuun eivät olisi simpukka- tai helmipursotukset sopineetkaan:) Kakuissa vaalea kakkupohja, täytteenä lakritsi- ja sitruunamousset. Eristeenä sitruunan makuinen sokerikreemi, kuorrute ja koristeet sokerimassaa.

Hääkakku Ystävän häihin

Ystäväni Outi kysyi, voisimmeko tehdä heille hääkakun, kun ovat menossa vihille. Me olimme innoissamme, tottakai, sehän on suuri kunnia! Kyselimme vähän toiveita, väriä ja teemaa, joiden pohjalta kakkua lähdettiin suunnittelemaan. Häät olivat aika pienet ja samalla juhlittiin nuorimmaisen kastepäivää. Häitä vietettiin 29.11.2008. Kakuissa on täytteenä vadelma-valkosuklaamousse, päälle vaniljalla maustettu sokerikreemi ja sokerimassa. Koristeet sokerimassaa, spritsaukset valkosuklaata. Lisäksi teimme juhlaan voileipäkakkua kinkkutäytteellä, pikkuleipiä, lilan värisiä macaronseja loistavalla Vesikirpun blogista löydetyllä ohjeella sekä ristiäiskakun pienokaiselle.

Syli toisensa tapasi.

-Eino Leino-

Onnea ja rakkautta avioliittoonne, Outi & Jarkko!

Kalamiehen kakku

Kalamies-ystävälle askarreltiin ylläriksi "Affena". Ensimmäinen kala-aiheinen kakku (voikkareita lukuunottamatta=D) kyseessä ja sen kuulemma tunnisti ahveneksi. Hyvä me! Kuorrute on aivan ihanaa suklaakreemiä. Sisällä tumma suklaakakkupohja, täytteenä valkosuklaamousse. Erittäin suklainen tapaus siis. Pohjaa tuli kokeiltua ensimmäistä kertaa ja oli maultaan ja rakenteeltaan positiivinen yllätys. Ohjeen voimme laittaa, jos joku haluaa.

Muumikakku

Viime vuoden puolella tehty muumiaiheinen kakku syntymäpäiväjuhliin. Kakun tekoon oli muumiaihetta lukuunottamatta vapaat kädet. Kakun päälle päätyi muumilaakson väkeä iltanuotiolle. Ainoastaan Haisuli mököttää kiven takana:) Täytteistä ei löytynyt muistiinpanoja, mutta päällinen sokerimassaa, jonka alla sokerikreemi. Kakku on n. 20 henkilölle ja vähälaktoosinen.

Subaru Impreza WRC-kakku

Tässä jo viime vuoden puolella tehty kakku 7-vuotiaalle Oskarille. Toiveena oli Subaru Impreza WRC. Erittäin mielenkiintoinen projekti, näin naisihmisille, tuo autojen muotoilu:) Täytteenä kakussa oli lakritsi-vaahtokarkkitäyte, eristeenä sokerikreemi ja päällä sokerimassa. Maalaukset pastaväreillä.