Kakut 60-vuotiaalle

Minulta pyydettiin kakkuja 60-vuotisjuhliin. Erityisiä toivomuksia ei ollut ja oma pääkin löi ihan tyhjää, joten tein aika lailla tavanomaiset kakut. Ulkonäöltään kakut taitavat olla jotain kermakakun ja prinsessakakun väliltä;) Kakut sisältävät vaalean pohjan lisäksi (yllätys-yllätys) mansikkamoussea sekä kirsikkamoussea. (kun ei erityisiä toiveita ollut, sain varmaan ensimmäistä kertaa tehdä koko viikonlopun kakut samoilla täytteillä, säästi aika paljon aikaa:D) Kakkuja tein kaksin kappalein ja ne olivat molemmat n. 15 henkilölle mitoitettuja.


Viime aikoina minulla on ollut ongelmia valkosuklaan kanssa, en millään saa kauniita spritsauksia aikaiseksi, suklaa katkeilee ja jälki on epätasaista. Samaa suklaata käytän, mitä aina ennenkin, joten vika taitaa olla pursotinpussin toisessa päässä. Mutta harmittaa niin vietävästi, kun herkäksi tarkoitetut koukerot alkavat näyttää kovin agressiviisilta;) Niin, ja nuo punaiset jutut tuossa kakun päällä ovat olevinaan neilikoita:D

Hello Kitty 3

Tänään Tinja sai toivomansa Hello Kitty -kakun juhliinsa. Tähän kakkuun löysin myöskin ideoita amerikkalaiselta kakkusivustolta. Ullanunelmasta löytyi ihana Hello Kitty-tikkari, jonka sitten tilasin tämän kakun koristeeksi. Tämä kakku sisältää samaa tavaraa kun edellinenkin Hello Kitty, eli suklaakakun, jonka täytteenä mansikkamousse. Päällinen on sokerimassaa, helmireuna sokerikreemiä.


Kokeilin ensimmäistä kertaa kirjainmuotteja ja aika hyvin sain kirjaimet onnistumaan. Hiukan kun jännitin, että saanko ne pysymään ehjänä. Tikkarin tikkua hiukan lyhensin ja painoin kakkuun pystyyn, saa päivänsankari sitten halutessaan sen syödäkseen:)

Hello Kitty 1 ja 2

Hello Kitty -kakkuja tuli tällä viikolla tehtyä sitten useampikin. En halunnut niistä keskenään samanlaisia, joten nyt tuli kokeiltua useampaa uutta juttua näihin. Perjantain synttärisankarille lähti kaksi Hello Kittyä. Ensimmäiseen kokeilin valmista kakkukuvaa. (Tuollaista vohvelikuvaa en ole vielä aiemmin kokeillut) Kuva oli sen verran värikäs, että muita koristeluita en juuri käyttänytkään. Kakku on vaaleasta kakkupohjasta tehty, välissä mansikkamoussea. Käytin nytkin vispikermaa reunoihin, kun viime viikolle sitä niin reilusti varasin:) Kakut ovat molemmat 15 henkilölle.


Toiseen löysin alkuperäisen idean amerikkalaiselta kakkusivustolta, jota sitten jonkun verran muokkailin. Sydämet aioin tehdä ostamallani Dr. Oetkerin kimallegeelillä, mutta huolellisesta etsinnästä huolimatta en löytänyt sitä mokomaa tuubia mistään, joten sokerikreemi sai kelvata:) ruohikko on myös sokerikreemiä. Kakku on suklaakakku, jossa välissä mansikkamousse sekä hiukan kirsikkamoussea. Kuva on leikkailtu sokerimassasta osissa ja rajattu leivontasuklaalla.


Tulossa vielä lisää viikonlopun kakkuja, mutta nyt on tuo keittiö siivottava välillä, jospahan se kimallegeelituubikin sieltä tulisi vielä vastaan;) Lapset toivoivat Halloween-herkkujakin, joten jos vain vuorokaudessa tunnit riittävät, niin keittiö sotketaan vielä kertaalleen:D

Prinsessakakku 3

Viisi vuotta täytävä Emilia toivoi kakkuunsa Prinsessa Ruususta (Princess Aurora) ja Ruususen kuvan Marja sitten kakun päälle maalasi:) Allekirjoittanut sai aamulla idean raitareunoista ja pakkohan se oli sitten kokeilla. Itse kyllä tykkäsin, vaikka epätoivo alkoi jo iskeä noita pikkuruisia helmiä liimaillessa:D Kuorrutteen alta löytyy vaalea kakkupohja ja vadelma-appelsiinimousse. Kuva on maalattu marsipaanille, samoin raitareuna on tehty marsipaanista. Pinta on sokerimassaa. Reunoille pursottelin värjättyä sokerikreemiä.

Onnea pienelle prinsessalle<3

Marsipaanikakku kukkasin

Tämä perus-marsipaanikakku lähti vielä tänään samaan paikkaan kun nämä kakut. Välissä tässä on muistaakseni vadelma-appelsiinimousse. Eristeenä taas kerran se sokerikreemi ja päällä nimensä mukaisesti marsipaani. Kovasti tuhlasin kultakimallejauhetta kukkien ja kakun päälle. Koukerot ovat lilaa koristegeeliä. Ajatuksena oli tehdä prinsessakakku (se perinteinen leipomomalli), mutta eihän sitä osannut NIIIN perinteistä tehdäkään;)

Aku Ankan auto-kakku

Viikonlopun kakkupäivitykset jatkuvat, seuraavana vuorossa lauantain juhlissa tarjottu Aku Ankan auto-kakku. Ei liene kenellekään yllätys, että päivänsankari on siis kova Aku Ankka-fani:) Tämä kakku on gluteeniton ja laktoositon. Täytteenä on kuningatarmousse. Eristeenä taas kerran sokerikreemi, joka on maustettu vadelmalla. Kuorrutteena sekä sokerimassaa että marsipaania.

Auto edestä

Auto takaa

Ja vielä sivusta:)

Pyöreitä kakkuja - pyöreitä vuosia

Syntymäpäiväjuhliin toivottiin ihan perinteistä kermakakkua sekä suklaakakkua. Olikin pitkästä aikaa mukava tehdä kermapursotteita. (Allekirjoittanut niitä joskus väänsi hiki otsalla pitopalvelu-hommissa) Flora vispiin tottuneena vatkasin vispikerman hiukan yli, eikä pursotuksista tullut kauniita. Mutta maku on varmasti kohdallaan:) ..täytteenä kakussa on kuningatar-päärynätäyte.


Suklaakakku sen sijaan onnistui odotettua paremmin, Usein ongelma niiden kanssa on nuo reunat, eivät halua siloittua ja jää valumia. Nyt levittelin ohuen kerroksen suklaaganachea kauttaaltaan pintaan ja kaadoin hiukan jäähtyneen kuorrutteen sitten vasta päälle. Päällisestä tuli aika tasainen ja reunoihinkin olen lähes tyytyväinen;) Kakussa sisällä on suklaakakkupohja (jossa ihan oikeeta suklaata:P) ja appelsiinimousse.

Onnittelut päivänsankarille!

Pienet erityisruokavaliokakut

Tänä viikonloppuna on ollut tekeillä monenlaisia kakkuja ja pari erityisruokavaliokakkua siihen lisäksi. Teimme niistä pieniä ja sieviä 1-2 hengen kakkuja. Kakut on koottu halk. 12 cm:n vuokaan, joten ne mahtuvat juuri ja juuri minikakkukupuun, joka on joskus saatu vierailijalahjaksi Tupperwarekutsuilta:) ..osaa olla söpö muoviastiaksi;) Tämä ensimmäinen kakku on appelsiinijuustokakku keksimurupohjalla. Kakku ei sisällä: sokeria, gluteenia eikä laktoosia. Valitan, kuva on hiukan sumea..:(


Pohja:
50 g laktoositonta margariinia (käytin Sunnuntain hopeanvärisestä pakkauksesta)
½ dl Canderell-makeutusjauhetta
n. 1 dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta (määrä vaihtelee käytetystä jauhosta riippuen)

Sekoita pehmeään margariiniin muut aineet ja levitä leivinpaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa n. 10 min. Anna jäähtyä. Murustele ja painele irtopohjavuoan pohjalle.

1 dl laktoositonta vispikermaa
½ prk laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
½ appelsiinin mehu ja hedelmälihaa (laitoin lisäksi sitruuna-aromia pari tippaa, sis. sitruuna-aromia ja -öljyä)
1-2 rkl Canderell-makeutusjauhetta
2 tl liivatejauhetta + tilkka vettä

Vatkaa kerma ja sekoita notkistettuun tuorejuustoon. Lisää makeutusjauhe ja appelsiinin mehu + hedelmäliha. Sulata liivatejauhe pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita tasaisesti massaan.
Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä. Koristele kakku kumkvateilla, limelohkoilla, tms. ripottele päälle kookoshiutaleita.

Toinen kakuista on maidoton ja luontaisesti gluteeniton. Tämän saaja ei voi käyttää ruokavaliossaan myöskään kauratuotteita. Lisäksi kakku tehtiin kokeilumielessä ilman liivatetta.


pohja:
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1 rkl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokerivaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaparin päälle pellille. Paista 175 asteessa 10-15 min.

Täyte:
3/4 dl vadelmamehua
1 rkl sokeria
1 rkl maissijauhoja + tilkka vettä.
(1/2 dl vadelmahilloa)

Keitä täytteen aineista paksu kiisseli. Lisää kiisseliin vadelmahillo. Anna jäähtyä. Leikkaa pohjasta vuoan kokoisia kiekkoja. Keskimmäinen kerros on todennäköisesti koottava paloista. Kasaa kakku 12 cm:n vuokaan, kostutusta ei tarvita. Lisäsin toiseen kerrokseen sipaisun omenamarmeladia. Anna levätä hetki jääkaapissa.

75 g laktoositonta (maidotonta) margariinia (edelleen Sunnuntain hopea pakkaus)
75 g tomusokeria
1 rkl vadelmamehua

Valmista kuorrute vatkaamalla pehmeä margariini vaahdoksi ja lisää tomusokeri + mehu. Kumoa kakku vuoastaan ja levitä päälle ohut kerros kuorrutetta. Kuorrute riittää kevyisiin pursotuksiin reunoille, mutta tee isompi annos, jos haluat runsaammat pursotukset.

Muistathan tarkistaa, etteivät koristeet sisällä kiellettyjä ruoka-aineita, mm. koristerakeet saattavat sisältää gluteenia/maitoproteiinia!

Suolaisia kakkuja

Huomasimme tuossa edellistä postausta kirjoittaessa, että emme ole vielä julkaisseet ainuttakaan suolaista kakkua! ...korjaamme siis tilanteen heti kerralla ja laitamme kollaasin muutamista voileipäkakuista. Voileipäkakut on mukavampi kasata vuokaan ja kun talosta löytyy lähinnä pyöreitä vuokia, ovat kakutkin meillä pyöreitä:) Lisäksi useimmiten leivät ovat itse tehtyjä. Idea löytyi aikanaan Sekasopan Marielta.

"Remontti-Ramille" onnittelut!

Juhlistimme työpaikalla työkaverin pyöreitä vuosia kakkukahvien merkeissä. Tarjolla oli putkivuotokakkua ja voileipäkakkua. Yhteinen suunnitelma oli, että jotain huumoripitoista pitäisi olla ja kun sankari on tehnyt meille kaikenlaiset putki- ja hitsaustyöt rautaisella ammattitaidolla, niin pitihän sen kakussa näkyä, tottakai!


Kakussa täytteenä kuningatarmousse, ylimmäinen ja alimmainen kerros vaaleaa pohjaa ja keskellä Kinuskikissan ohjeella tehty suklaapohja. Eristeenä vaniljanmakuinen sokerikreemi ja sokerimassa. Putket ovat kääretorttua ja päällä marsipaani. "Vesivahinko" on sinistä koristegeeliä (joo-o, näyttää vihreältä limalta). Kakku on mitoitettu REILUSTI 20 hengelle, meidän jengi kun syö hyvin sievästi;) Päivänsankarikin söi ensimmäistä kertaa elämässään mutterin, näytti maistuvan:)

Onnittelut Ramille pyöreistä vuosista!

Kakkukisan lohdutuspalkinto

Osallistuimme Kakkukimaran suklaakakkukilpailuun kakulla joka löytyy täältä ja voitimme lohdutuspalkinnon, ihana yllätys:) Palkinto tuli tänään ihan kotiin asti. Palkintona oli aivan ihania muffinssivuokia! Nämä otetaankin käyttöön vasta oikein erityisissä tilanteissa;)

Kiitos Kakkukimaralle mukavasta kilpailusta ja palkinnosta!

Melkein-liian-hempeä synttärikakku

Ystäväni vanheni eilen vuodella (ja charmihan tietysti lisääntyi samassa suhteessa;)..), joten kakkuhan sitä piti vielä edellisiltana askarrella sankarille. Tämä leipuri oli tullut nauttineeksi päivän aikana muutaman kupin liikaa kahvia, joten yliaktiivisuus haittasi kakun tekoa hiukan; ajattelin, että vatkaanpa kerman nopeasti Tupperwaren pikasekoittimella. Monesti olen miettinyt, että voiko kansi ravistaessa lähteä irti. No, nyt ei tarvitse enää miettiä, ainakin usean vuoden kovan käytön jälkeen näköjään voi;) 2 dl kermaa on aika pieni määrä vatkattuna kulhossa, mutta se ilmeisesti nelin- tai viisinkertaistuu seinille viskottuna. ..niin että sitä kermaa sitten oli ihan joka paikassa.. :D


Kakussa appelsiini-vaniljamoussea ja vaalea pohja, vaniljainen sokerikreemi eristeenä ja sokerimassa kuorrutteena. Laitettuani ruusun lehtineen kakun päälle, totesin että taitaapa tulla turhan hempeä, joten maalasin kiroilevan siilin tasapainottamaan tilannetta..;) Mielessä oli toisenlainen kiroileva siili - maalaus, mutta silmiin osui tämä kakku, joka oli niin veikeä, että suunnitelmiin tuli muutos. Kakun kiikutin sankarin työpaikalle kahvin kanssa nautittavaksi.

En pannut lahjaa pakettiin.
Kas asia on niin:
ei onnea voi kääriä
niin valtavia määriä!

Syksyiset onnentoivotukset Pasille!

Raparetkellä Pohjoisvavalla:)

Pääsin tekemään lomallelähtökakkua (ikävä kyllä ei ole omasta lomastani kysymys..;)..) ja aiheeksi toivottiin Nalle Puh-kirjoista tuttua raparetkeä Pohjoisvavalle. Tällä Puhin löytämällä Pohjoisvavalla ei kyllä igluja ole, mutta näin jonkun blogissa, en enää muista kenen, (vinkatkaa, jos tiedätte, niin linkitän) ihanan iglun kakun päällä ja halusin tottakai kokeilla. Tähän kakkuun on ilmastonmuutos päässyt hiukan jo vaikuttamaan, kun on noin paljon sulaa iglun ympärillä:D Kakku meni yllätykseksi lomallelähtijän työpaikalle:)


Kakku on tehty vaaleasta kakkupohjasta, täytteenä mansikka- ja suklaamousset. Päällä on kevyesti sokerikreemiä ja sokerimassa kuorrutteena. Vesi on tehty koristegeelillä, jääsohjo on raesokeria ja koristerakeita. Reunoilla tuttuun tapaan flora vispi. Suklaalaatalle kirjoittelin (erittäin epäsiistillä käsialalla..:x) tekstin valkosuklaalla.

70-vuotisjuhlat

Eilen vietettiin 70-vuotissyntymäpäiviä, joihin valmistimme kakut ja pikkuleivät. Suunnitteluaikaa ei liiemmin jäänyt, kun kakut tilattiin tiistaina ja torstaiaamuksi toivottiin valmista. Onneksi molemmilla oli aamuvuoroviikko, joten keskiviikko meni töiden jälkeen tiiviisti keittiössä:) Päivänsankarilla oli kakkujen suhteen seuraavat toiveet; suklaata, kermaa ja kultainen 70-v. merkki päälle. Lisäksi toivottiin lusikkaleipiä. (Nam, omia suosikkeja:P)

Kakut ovat 15 hengen ja näitä teimme kolme samanlaista. Kakkupohja on kaakaolla maustettu pohja, väleissä tummasuklaa- ja valkosuklaamousset. Kostutus spritella. Päällä on suklaakuorrute ja kermareunat. 70-merkki valkosuklaata, joka on kullattu kultaspraylla.


Lusikkaleipiä teimme 50 kpl. Nämä onnistuivat mielestämme erinomaisesti, taisi taikinaakin ihan hiukan mennä tekovaiheessa omaan suuhun..;) ..no, täytyyhän laaduntarkistusta tehdä.
Lusikkaleipien välissä on vadelma-omenamarmeladia. Ohjetta emme valitettavasti laita tähän postaukseen, sillä näiden lusikkaleipien ohje on allekirjoittaneen isotädin tarkasti varjeltu ohje. Mutta kuvamaistiaiset teillekin, rakkaat lukijat, toki tarjoamme, olkaa hyvä:

Onnittelut syntymäpäiväsankarille, toivottavasti tarjottavat maistuivat sankarille sekä juhlaväelle!