Sacher-tyyppinen suklaakakku (munaton, maidoton)

Lupasin laittaa blogiin tämän rippijuhliin lähteneen suklaakakun ihan ohjeen kera, joten tässäpä tämä.

Sacher-tyyppinen suklaakakku
 (n. 15 hengelle)

Pohjaan:
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
100 g maidotonta margariinia sulatettuna
2 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon rasva ja vesi. Kaada taikina voideltuun halk. 20-22 cm vuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 min. Anna kakun jäähtyä kunnolla. Halkaise kakku 2-3 osaan. 

Kostuta: sokerivedellä (1 osa vettä, 1 osa sokeria) jonka voit maustaa vaniljasokerilla tai rommiaromilla. Itse käytin rommiaromia.

Täytä: ½-1 dl aprikoosihilloa + ½-1 dl aprikoosisosetta (riippuu täytevälien määrästä). Voit levittää lopun täytteen ohuelti kakun pinnalle ja reunoille.

 Kuorruta: 
2 dl Sunnuntai kuohkeaa vispiä (maidoton kauravalmiste)
300 g tummaa (maidotonta) suklaata

Kuumenna sunnuntai vispi höyryäväksi, lisää paloiteltu tai rouhittu suklaa. Sekoita sileäksi. Anna hetken jäähtyä ja levitä täytetyn kakun päälle. Koristele. HUOM! muista tarkistaa myös koristeiden kohdalla, sisältävätkö ne maitoa tai kananmunaa.

Johanna

Rippijuhlat

Tänään vietettäviin rippijuhliin lähti monenlaista herkkua tarjolle. Aloitetaan vaikka suolaisesta puolesta. Voileipäkakut olivat toiveena, sekä kinkkukakku että kalakakku. Kakut ovat molemmat laktoosittomia ja lihaisan version toivottiin olevan myös kananmunaton. Kyllä kesä on siitä mukavaa, että koristeita löytyy monenlaista kakun päälle laitettavaksi. Ja suurin osa vielä ihan omalta kasvimaalta.

Kinkkukakun täytteenä kinkkua, avomaankurkkua, uuden sadon maustekurkkua, paprikaa, purjoa, raejuustoa, sulatejuustoa ja juustoraastetta. Ja yrttejä. Olikohan siinä kaikki..? Kostukkeena maito-vichyvesiseos. Sisältää vaaleaa sekä tummaa leipää. Kuorrute on yrtti-tuorejuusto-kermavaahtoa.

 Kukkasia. Nuo Mäkikmeiramin kukat ovat todella kauniita, toivottavasti eivät heti nuukahda.

Kalakakussa myös tumma ja vaalea leipä, savulohta, munavoita raejuustolla, kurkkua, paprikaa, tilliä. Hmm.. jäiköhön jotain listasta. Päällä tilli-tuorejuusto-kermavaahto.

Täytekakkutoiveena oli suklaakakkukilpailu-postauksen tyylinen kakku, mutta kermavaahdolla. Vaalea oranssi oli väritoiveena ja täytteeksi esim. mangoa. Välissä siis mangosose sekä vaniljakermavaahto. Kakkuja tein kaksi ja nämä olivat laktoosittomia. (ruusujen alla pala sellofaania)

Juhliin lähti myös 2 kappaletta suklaakakkuja, niistä myöhemmin lisää. Pikkuleipiä lähti 100 kpl lajiaan, kaneliässiä ja lusikkaleipiä. Ässät jäivät kuvaamatta, mutta lusikkaleivistä löytyi surkea kuva, iltahämärässä otettu ja jälkikäteen lisätty vähän valoa..

Ja sitten viimeisenä, vaikkei todellakaan vähäisempänä Macaronit, joita juhliin lähti persikan sävyisenä, mangokreemillä täytettynä, 75 kpl. Näihin olen todella tyytyväinen, onnistuivat paremmin, kuin mitkään aiemmat kokeilut. Tällä kertaa tein macaronit italialaiseen marenkiin ja koko homma meni tosi sujuvasti. (Muutama muotopuoli osui näihinkin, mutta eivät halkeilleet, tms.)

Mukavia juhlia, toivottaa

Johanna

Kaksosten rippijuhlakakut

Laitanpa näitä vanhoja kuvia tänne itselle muistiin ja teille katseltavaksi, kun tämä viikko on muuten kakkujen suhteen hiljainen. Tämä kakku on viime kesältä, kaksosveljieni rippijuhlista. He toivoivat kakkujen värimaailmaksi mustaa, valkoista ja hopeaa. Lisäksi niissä pitäisi olla tribaalikuvio. Itsekseni mietin, että olipa toiveet rippijuhlakakuksi, mutta eihän siinä auttanut, kun itse kerran kysyin;) Tämän näköisiä kakkuja sain sitten aikaiseksi (2 kpl). Ensimmäistä kertaa kokeilin tuota leikkurilla leikattua reunanauhaa. Se antaa kyllä huolitellun vaikutelman. Tähän kakkuun eivät olisi simpukka- tai helmipursotukset sopineetkaan:) Kakuissa vaalea kakkupohja, täytteenä lakritsi- ja sitruunamousset. Eristeenä sitruunan makuinen sokerikreemi, kuorrute ja koristeet sokerimassaa.