Turtles 2

Turtleskakkua pääsimme taas tekemään, tällä kertaa kakun päällä seikkailee Donatello. Kakun välistä löytyy hedelmäpassion-vadelmamousse ja pohjana on perinteinen vaalea pohja. Kuva on maalailtu marsipaanille, käyttäen sekä pasta- että tomuvärejä. (lantrattu kossulla;)) Reunoissa flora vispiä, sekä hiukkasen piti laittaa nonparelleja myös. Kakku on laskettu 15 henkilölle.

Seuraavaksi loppuviikon sää:

Loppuviikosta odotettavissa; kevyttä kakkurintamaa, ohutta tomusokeripilveä, paikoitellen saattaa esiintyä nonparellisateita, kuitenkin lähinnä keittiön alueella. Lämpötila noussee jonkin verran yli normaalin huonelämpötilan, leipureilla ehkä jopa hellelukemiin. Viikonloppuna odotettavissa ajoittaista humaltumista, mutta alkuviikosta selkenee.

PS. MUISTATHAN OSALLISTUA ARVONTAAN TÄÄLLÄ!

Vähän rokimpi kakku

Tämä kakku oli osoittautua liiankin haastavaksi projektiksi, useampi kuva piti maalata, ennen kuin alkoivat kuvassa olevat henkilöt edes muistuttaa esikuviaan. Toiveena oli saada päivänsankarin idolien kuvat kakun päälle, sekä musta-punainen väritys. Ihmiskasvojen maalaaminen tuntui todella vaikealta, joten täytyy olla tyytyväinen, että saimme edes tämänkin verran näköiset.


Maalausten pitäisi siis esittää Alice Cooperia ja Nikki Sixxiä. Täytteenä kakussa on hedelmäpassion-lime-valkosuklaamousse (oikea nimihirvitys), eristeenä suklaakreemi ja päällä sokerimassa. Kuvat on maalattu marsipaanille. Pursotukset on tehty mustaksi värjätystä kreemistä ja koristeena lisäksi hopeakuulia. Toivottavasti kakun saaja oli kuitenkin tyytyväinen:)

PS. Muistathan käydä osallistumassa arvontaan TÄÄLLÄ.

Voileipäkakkua synttärisankarille

Laitetaanpa nyt tämäkin tänne, vaikkei ulkonäöltään kummoinen olekaan. Maku sen sijaan on kohdallaan, vaikka hyvistä aikeista huolimatta jäi tällä(kin) kertaa ainemäärät kirjoittelematta ylös. *nolot* Ensi kerralla TÄYTYY muistaa..


Kakussa nyt kuitenkin käytetty vaaleaa leipää, kahta eri täytettä. kinkkutäytteeseen laitoimme luonnollisesti kinkkua, sekä kevätsipulia, parikaa,loraus maitoa ja meetwurstisulatejuustoa.
Toiseen täytteeseen upposi fontal-juustomurua, aurinkokuivattu tomaatti-mozzarellasulatejuustoa, savujuustoviipaleita kuutioituna, tomaattikuutioita, paprikaa sekä kevätsipulia. Kuorrutettu ruohosipulituorejuustolla, koristeena herneenversoja, jääsalaattia, savujuustoautoja jne.

Arvonta

EDIT: 12.2.2010 ARVONTA ON PÄÄTTYNYT!




Näyttää tuo kävijälaskuri pyörivän sellaista tahtia, että 10 000 kävijän rajapyykki alkaa jo häämöttää nurkan takana. Sen kunniaksi järjestämme arvonnan, niinkuin otsikosta voineekin jo päätellä:) Koska haluamme olla tavoillemme uskollisia, arvonta suoritetaan, kun laskuriin pyörähtää lukema:

Tämän kertaiseen arvontaan päätimme ottaa teemaksi vähän vähemmän leivontaan liittyvän aiheen, joten voit osallistua vastaamalla seuraavanlaiseen kysymykseen: Miten me, Kakun paikan tytöt, juhlistaisimme "pyöreää" kävijämäärää? Päästä mielikuvituksesi valloilleen ja kerro meille loistava ehdotuksesi.

Vastaajien kesken arvomme (yllättäen) leivonta-aiheisen palkinnon. Lisäksi mielestämme hauskimman ja hulvattomimman ehdotuksen keksijää muistamme pienellä palkinnolla.

Ruisleipää

Anoppini tekee mielettömän hyvää ruisleipää, jota varsinkin opiskeluaikana tuli syötyä paljon, rahojen ollessa tiukalla. Kovasti haluaisin itsekin saada niin hyvää leipää aikaiseksi, mutta olen ruisleivän leipomisessa aivan novisi vielä. Sain anopilta taikinan juurta pari vuotta sitten ja talviaikoina olen harjoitellut leivän tekoa. Eilen sain inspiraation laittaa raskin =(leipäjuuren) tekeytymään. Meillä on kovin pieni leivinuuni, joka ei pidä pitkään lämpöään, joten tein pienehkön taikinan, kahteen litraan nestettä. Laitan kuvien kera ruisleipäkokeiluni, vaihe vaiheelta, onpahan itsellekin sitten muistissa, että mitenkäs se menikään.

En omista taikinatiinua, joten olen käyttänyt muovista isoa taikinakulhoa ruisleivän valmistukseen. Astian reunoille edelliseltä leipomiskerralta jäänyt taikina toimii hapatteena. Lisään kaksi litraa haaleaa vettä ja puolisen litraa karkeita ruisjauhoja sekä 1½ rkl suolaa. Raskin jätän ohueksi velliksi. Raski saa levätä seuraavaan aamuun lämpimässä paikassa. Käsittääkseni 26-30 asteen lämpötila on paras.


Tältä raski näyttää aamulla, hapatuksen jälkeen. Pinnalla on vaahtoa ja raski tuoksuu happamalta. Kuvassa näkyy myös mieheni minulle tekemä sekoitusväline, jota täällä meillä päin kutsutaan sanalla hierin, myös härkin -sanaa käytetään. Hierin on männyn latvuksesta tehty ja useimmiten neljä- tai viisioksanhaarainen.

Aamulla lisään taikinaan parisen litraa jauhoja, määrään vaikuttaa aika paljon käytettävä jauho, olen huomannut niissä isoja eroja. Nyrkkisääntönä on kuulemani mukaan ainakin pidetty, että taikina on sopivaa, kun hierin seisoo pystyssä taikinassa. Iltapäivällä töistä tullessa taikina on kohonnut mukavasti ja on aika aloittaa leivonta. Kuvaa en huomannut ottaa ennen kun aloitin leipomisen, mutta jospa seuraavasta kuvasta saa käsityksen, minkä vahvuista taikina itselläni on. Limpuille saattaisi tarvita tehdä hiukan tiiviimpi taikina.


Koska en omista myöskään leipälapiota enkä leipälautaa, olen jauhottanut leivinpaperin, jonka päälle olen nostellut taikinaa. Tähän kannattaa käyttää lastaa tai muuta apuvälinettä, käsiään ei ole mukava laittaa tähän taikinaan, on aika ikävää siivota käsistä pois. Taikinakeon päälle ripottelen jauhoja ja muotoilen leivät varovasti limpun muotoisiksi. Peitän leivät liinalla ja annan kohota lämpimässä. Teen yleensä kaksi pientä limpun muotoista leipää yhdelle pellille. Tällä kertaa oli "takka"huone niin lämmin lämmityksen jäljiltä, että kohotukseen meni alle kaksi tuntia.


Tässä leivät kohotusvaiheessa. Kun pinta alkaa repeillä ja leivät ovat kohonneet, tai lähinnä "laskeutuneet" , teen lasilla keskelle reiät. Olen yleensä paistanut leivät leivinuunissa, mutta sähköuunissa, alatasolla, olen saanut myös ihan onnistuneita leipiä. Lämpötila kannattaa valita matalammaksi, itse olen paistanut sähköuunissa 170 asteessa noin 45 minuuttia.


Tässä leivät menossa uuniin. Aika paljon jäi vaan minulla jauhoja tuohon pellille, oli olevinaan jotenkin kiire;) Leipiin tulee mielestäni "oikeampi" maku, kun ne paistetaan ihan leivinuunin arinalla, ilman peltejä, mutta ilman leipälapiota se ei oikein onnistu. Ehkä joskus tulevaisuudessa sitten:)


Ja valmiit leivät odottamassa nälkäisiä herkuttelijoita. Leivät voi kääriä hetkeksi liinaan, jos haluaa niihin pehmeämmän kuoren. Leipä myös "kypsyy" jäähtyessään, maku paranee. Maltti on valttia tässä hommassa ja vielä sittenkin, kun leivät ovat valmiit; lämmin leipä on nimittäin vaikea leikattava, joten kannattaa malttaa ja odotella rauhassa jäähtymistä;)

Martti-kakku

Pitkästä aikaa kakkupäivitystä. Autot-elokuvan teemalla toivottiin kakkua, päivänsankarin lempihahmo Martti pääsi koristamaan pintaa. Tämä kakku onkin todella suklainen, vaalean gluteenittoman pohjan väleissä suklaakreemiä ja itsetehtyä omena-vaniljahilloa. Kakku on myös kuorrutettu suklaakreemillä. Kuva on maalattu marsipaanille käyttäen sekä tomu-, että nestemäisiä värejä. Aika hauska pinta tulee. Tämän koko on 15 henkilölle laskettu ja tosiaan gluteeniton sekä laktoositon. Samoihin juhliin lähti vielä minikakku gluteenittomana ja maidottomana, mutta siitä emme huomanneet ottaa kuvaa.

Tiikerikakut

Uutta vuotta on juhlittu ja arkeen taas palattu. Kiitokset mukavasta vuodenvaihteesta kanssamme juhlineille! Ihan perusleivonnaisilla on tämä leivontavuosi aloiteltu. Pullaa ja piirakkaa, joista en ole kuviakaan edes ottanut. Pitkästä aikaa innostuin tekemään kahvikakkuja. Mies toivoi tiikerikakkua, joten sitä sitten, tietenkin maidottomana. ..ja kuten minulla on tapana, tämänkin tein tuplana. Kun kerran leivinuuni oli lämmin, paistui kaksi kakkua siinä missä yksikin;)


Tämä Murokakun perusohje on suosikkini, muuntelen tätä aina vähän fiiliksen mukaan.

Tiikerikakku (maidoton)

200 g margariinia (käytin Sunnuntain laktoositonta, hopeinen paketti)
2 dl sokeria
3 munaa
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

Raitaa varten:

2-3 rkl kaakaojauhetta esim. Van Houten
3 rkl mehua, esim. päärynämehu

Voitele kakkuvuoka margariinilla ja jauhota vehnäjauhoilla. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon. Ota taikinasta 1/3 eroon ja lisää siihen kaakao ja mehu. Pane taikinat kerroksittain vuokaan; vaalea - tumma- vaalea. Kypsennä 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Vinkki: Vaihtoehtoisesti voit tehdä "negatiiviversion". Lisää tällöin kaako ja mehu (olen laittanut 6 rkl molempia) isompaan määrään (2/3) taikinaa ja tee vaaleasta taikinasta raita.