Joulu hiipii..

Joulu hiipii hiljalleen meidänkin tupaan, joten päivitykset muuttunevat sen myötä jouluisiksi. Jouluun on enää 12 päivää ja tontut hyppelevät jo kurkistelemassa ikkunoista. Meidänkin keittiöön on yksi löytänyt tiensä, ikkunalaudalle, kukkaruukun taakse piiloon. 

Aivan hiljaa ...odotan joulua.
Piparin, kuusen tuoksua...
Siipien havina enkelin
valoisan joulutunnelman kotiin tuo.
Pienten tonttujen iloinen nauru
raikuu pitkin kantta tähtitaivaan
läpi maailman, Sinunkin luo!

Lisää merirosvoaiheesta

Jotta ei aivan yksipuoliseksi menisi tämä kakkujen teko, päivitän vielä tämän Konstalle menneen merirosvokakun tähän perään;) Edellisestä postauksesta voikin kakun tiedot tarkistella, mutta lyhyesti; vadelmamousse sisällä, pinnalla Kick-patukoista kaulittu kuorrute. Kallo sokerimassaa, joka on sitten maalattu.

 

Onnittelut Konstalle!

Merirosvokakkuja

Vanhin poikani täytti marraskuun lopulla 11 vuotta. Juhlien teemaksi hän toivoi merirosvoteemaa. Ohjelmassa oli mm. aarteenmetsästystä lähiympäristössä. Kakutkin olivat luonnollisesti aiheeseen sopivat. Ylempi kakku tarjottiin perjantain kaverisynttäreillä ja alempi oli tarjolla sukulaisille lauantaina. Kaverisynttäreillä tarjotun kakun tein kananmunattomana versiona, että päivänsankari itsekin pystyi syömään samaa kakkua, kuin muut. Oli muuten hänen elämänsä ensimmäiset syntymäpäivät, kun hänelle ei tarvinnut tehdä erillistä kakkua monien allergioiden takia:)

Tässä ohje kananmunattomaan pohjaan:

4½                dl                   vehnäjauhoja

3                    dl                   sokeria

1                    rkl                  leivinjauhetta

2                    tl                    vanilliinisokeria

½                   dl                   juoksevaa margariinia

2½                dl                   maitoa tai mehua

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rasva ja neste. Sekoita, kunnes taikina on tasaista. Levitä taikina hyvin voideltuun, jauhetettuun vuokaan ja paista alatasolla 180 asteessa n. 45 min. Anna levätä vuoassaan hetken ennen kumoamista.

Kakku on tiiviimpi, kuin tavallinen kakkupohja, joten hiukan enemmän kannattaa varata kostutuslientä. Itse täytin kakun edellisenä päivänä, niin kosteus ja maut ehtivät tasaantua. Väliin laitoin kermaa, vadelmia ja banaania. Päällä ohut kerros sokerikreemiä, pinta on kaulittu Kick-patukoista. Reunapursotukset on tehty mustaksi värjätyllä sokerikreemillä. Pääkallon leikkasin ja muotoilin sokerimassasta, jonka sitten maalasin. Helmet ovat niitä pehmeämpiä kultakuulia. Kakun pinnassa lukee vielä nimi ja päivämäärä, mutta mustan kakun kuvaaminen oli haastavaa, enkä saanut niitä näkymään:(

Seuraavan päivän kakussa mentiin samalla nuotilla muuten, mutta kakkupohja oli ihan tavallinen sokerikakkupohja, ja kallon tilalle laitoin kakun päälle euro-suklaakonvehteja. 

Ja ettei unohdu, puoliso vietti myös samana päivänä juhliaan, joten hänelle myös kakkua. Tämä kakku onkin sitten maidoton. Väliin laitoin mansikoita ja vähän hilloa, sekä kaurakermaa. Pinnalla sokerimassa, johon on maalattu kuva. (ylälaidassa ollut teksti on sutattu) Reunoilla on sokerikreemin ja kaurakerman seos, hiukan lisäsin myös kaakaota väriksi. Kuvaan aihe Jahti Forest-takista, jonka puoliso sai lahjaksi.

Posti-Pate(Helena)kakku

Helena vei läksiäiskakuksi työpaikalleen Posti-Pate-aiheisen kakun. Päälle toivottiin Posti-Patekuvaa, josta muokattiin posti-Helena. Helenalla piti olla sekainen pörrötukka. Lisäksi toivomuksena oli teksti Ohi on. Kakun piti olla myös gluteeniton. Kakku on koottu siten, että vuorasin vuoan unelmatortusta leikatuilla viipaleilla. Täytteeksi laitoin mustikkamoussea. Kerrosten väliin leikkasin unelmatorttutaikinasta paistetusta levystä kiekot. Pinnalla on sokerikreemi ja päällä sokerimassa. Kuvan maalasin kakun päälle, hiukset sekä ohi on-teksti on pursotettu värjätyllä suklaalla. Näin sain kuvaan hiukan kolmiulotteisuutta. Reunoilla kermapursotteet.

Voileipäkakku omatekoisesta leivästä

Syntymäpäiväjuhliin toivottiin voileipäkakkua noin 10 hengelle. Päätin tehdä leivästä lähtien kakun itse, kaupan leivät ovat välillä niin "höttöjä". Tähän kakkuun sovelsin joskus aikoinaan jonkun blogista bongattua vuokaleivän ohjetta. Itse tehdystä leivästä kakkua valmistettaessa kostutukseen saa varata reilusti lientä. ..ja aikaa. Ja kakku on TODELLA tuhti:) Täytteenä ihan perussettiä, kinkkua, tuorejuustoa, omatekoista kurkkurelishiä, paprikaa, purjoa, jne. Toiveena oli, ettei kakku sisältäisi kananmunaa, joten mitään majoneesijuttuja tähä ei laitettu. Kokoonsa nähden kakku oli aikas painava, painoi lähes kaksi ja puoli kiloa!

 

Taatelikakku

Tämä kakku on joulukakkujen parhaimmistoa. Kakusta tulee mehevä, mutta ei kuitenkaan tiivis. Parhaimmillaan tämä kakku on vasta päivien päästä leipomisesta. Silloin maut ovat ehtineet kunnolla tasaantua. Kakku myös säilyy todella pitkään.

TAATELIKAKKU

1                    pkt                 kivettömiä taateleita

3                    dl                   vettä

1½                dl                   sokeria

200               g                    voita

2                                         munaa

2                    tl                    leivinjauhetta

2                    tl                    vanilliinisokeria

3½                dl                   vehnäjauhoja

1. Keitä taatelit soseeksi veden ja sokerin kanssa.
2. Sekoita joukkoon voi ja anna seoksen jäähtyä. (Soseuta tarvittaessa lisää sauvasekoittimella)
3. Lisää seokseen munat yksitellen hyvin vatkaten.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
5. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun vuokaan.
6. Paista kakku 175 asteessa n. tunti.

Syksyinen kakku pyhäinpäiväksi

Minua pyydettiin tekemään pyhäinpäivän vieraille tarjottavaksi 10 hengen täytekakku. Mitään muita toiveita ei ollut, kuin että mansikkaa ei saa olla. Täytteeksi laitoin sitten tähän kakkuun omenavanilja-banaanisosetta ja vaniljakermaa. Pintaan laitoin eristeeksi unelmatorttujen leipomisesta tähteeksi jäänyttä täytettä. (Täytyypä muuten muistaa postata tänne unelmatorttukin.. toim. huom.) Päällä on sokerimassa ja erilaisia marsipaanikoristeita syksyn väreissä. Reunassa kiertää kermapursotus. Tein kermaan oranssimman raidan, joka tietysti minun tuurillani jäi jostain syystä pursottumatta juuri kakun etupuolella..huoh. No, makuun tämä ulkonäöllinen puute ei kai vaikuttane;)