Hello Kitty -kakkuja tuli tällä viikolla tehtyä sitten useampikin. En halunnut niistä keskenään samanlaisia, joten nyt tuli kokeiltua useampaa uutta juttua näihin. Perjantain synttärisankarille lähti kaksi Hello Kittyä. Ensimmäiseen kokeilin valmista kakkukuvaa. (Tuollaista vohvelikuvaa en ole vielä aiemmin kokeillut) Kuva oli sen verran värikäs, että muita koristeluita en juuri käyttänytkään. Kakku on vaaleasta kakkupohjasta tehty, välissä mansikkamoussea. Käytin nytkin vispikermaa reunoihin, kun viime viikolle sitä niin reilusti varasin:)Kakut ovat molemmat 15 henkilölle. Toiseen löysin alkuperäisen idean amerikkalaiselta kakkusivustolta, jota sitten jonkun verran muokkailin. Sydämet aioin tehdä ostamallani Dr. Oetkerin kimallegeelillä, mutta huolellisesta etsinnästä huolimatta en löytänyt sitä mokomaa tuubia mistään, joten sokerikreemi sai kelvata:) ruohikko on myös sokerikreemiä. Kakku on suklaakakku, jossa välissä mansikkamousse sekä hiukan kirsikkamoussea. Kuva on leikkailtu sokerimassasta osissa ja rajattu leivontasuklaalla.
Tulossa vielä lisää viikonlopun kakkuja, mutta nyt on tuo keittiö siivottava välillä, jospahan se kimallegeelituubikin sieltä tulisi vielä vastaan;) Lapset toivoivat Halloween-herkkujakin, joten jos vain vuorokaudessa tunnit riittävät, niin keittiö sotketaan vielä kertaalleen:D
Viisi vuotta täytävä Emilia toivoi kakkuunsa Prinsessa Ruususta (Princess Aurora) ja Ruususen kuvan Marja sitten kakun päälle maalasi:) Allekirjoittanut sai aamulla idean raitareunoista ja pakkohan se oli sitten kokeilla. Itse kyllä tykkäsin, vaikka epätoivo alkoi jo iskeä noita pikkuruisia helmiä liimaillessa:D Kuorrutteen alta löytyy vaalea kakkupohja ja vadelma-appelsiinimousse. Kuva on maalattu marsipaanille, samoin raitareuna on tehty marsipaanista. Pinta on sokerimassaa. Reunoille pursottelin värjättyä sokerikreemiä.
Tämä perus-marsipaanikakku lähti vielä tänään samaan paikkaan kun nämä kakut. Välissä tässä on muistaakseni vadelma-appelsiinimousse. Eristeenä taas kerran se sokerikreemi ja päällä nimensä mukaisesti marsipaani. Kovasti tuhlasin kultakimallejauhetta kukkien ja kakun päälle. Koukerot ovat lilaa koristegeeliä. Ajatuksena oli tehdä prinsessakakku (se perinteinen leipomomalli), mutta eihän sitä osannut NIIIN perinteistä tehdäkään;)
Viikonlopun kakkupäivitykset jatkuvat, seuraavana vuorossa lauantain juhlissa tarjottu Aku Ankan auto-kakku. Ei liene kenellekään yllätys, että päivänsankari on siis kova Aku Ankka-fani:) Tämä kakku on gluteeniton ja laktoositon. Täytteenä on kuningatarmousse. Eristeenä taas kerran sokerikreemi, joka on maustettu vadelmalla. Kuorrutteena sekä sokerimassaa että marsipaania.
Syntymäpäiväjuhliin toivottiin ihan perinteistä kermakakkua sekä suklaakakkua. Olikin pitkästä aikaa mukava tehdä kermapursotteita. (Allekirjoittanut niitä joskus väänsi hiki otsalla pitopalvelu-hommissa) Flora vispiin tottuneena vatkasin vispikerman hiukan yli, eikä pursotuksista tullut kauniita. Mutta maku on varmasti kohdallaan:) ..täytteenä kakussa on kuningatar-päärynätäyte.
Suklaakakku sen sijaan onnistui odotettua paremmin, Usein ongelma niiden kanssa on nuo reunat, eivät halua siloittua ja jää valumia. Nyt levittelin ohuen kerroksen suklaaganachea kauttaaltaan pintaan ja kaadoin hiukan jäähtyneen kuorrutteen sitten vasta päälle. Päällisestä tuli aika tasainen ja reunoihinkin olen lähes tyytyväinen;) Kakussa sisällä on suklaakakkupohja (jossa ihan oikeeta suklaata:P) ja appelsiinimousse.
Tänä viikonloppuna on ollut tekeillä monenlaisia kakkuja ja pari erityisruokavaliokakkua siihen lisäksi. Teimme niistä pieniä ja sieviä 1-2 hengen kakkuja. Kakut on koottu halk. 12 cm:n vuokaan, joten ne mahtuvat juuri ja juuri minikakkukupuun, joka on joskus saatu vierailijalahjaksi Tupperwarekutsuilta:) ..osaa olla söpö muoviastiaksi;) Tämä ensimmäinen kakku on appelsiinijuustokakku keksimurupohjalla. Kakku ei sisällä: sokeria, gluteenia eikä laktoosia. Valitan, kuva on hiukan sumea..:( Pohja:
50 g laktoositonta margariinia (käytin Sunnuntain hopeanvärisestä pakkauksesta)
½ dl Canderell-makeutusjauhetta
n. 1 dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta (määrä vaihtelee käytetystä jauhosta riippuen)
Sekoita pehmeään margariiniin muut aineet ja levitä leivinpaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa n. 10 min. Anna jäähtyä. Murustele ja painele irtopohjavuoan pohjalle.
1 dl laktoositonta vispikermaa
½ prk laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
½ appelsiinin mehu ja hedelmälihaa (laitoin lisäksi sitruuna-aromia pari tippaa, sis. sitruuna-aromia ja -öljyä)
1-2 rkl Canderell-makeutusjauhetta
2 tl liivatejauhetta + tilkka vettä
Vatkaa kerma ja sekoita notkistettuun tuorejuustoon. Lisää makeutusjauhe ja appelsiinin mehu + hedelmäliha. Sulata liivatejauhe pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita tasaisesti massaan.
Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä. Koristele kakku kumkvateilla, limelohkoilla, tms. ripottele päälle kookoshiutaleita. Toinen kakuista on maidoton ja luontaisesti gluteeniton. Tämän saaja ei voi käyttää ruokavaliossaan myöskään kauratuotteita. Lisäksi kakku tehtiin kokeilumielessä ilman liivatetta.
pohja:
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1 rkl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
½ tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokerivaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaparin päälle pellille. Paista 175 asteessa 10-15 min.
Täyte:
3/4 dl vadelmamehua
1 rkl sokeria
1 rkl maissijauhoja + tilkka vettä.
(1/2 dl vadelmahilloa) Keitä täytteen aineista paksu kiisseli. Lisää kiisseliin vadelmahillo. Anna jäähtyä. Leikkaa pohjasta vuoan kokoisia kiekkoja. Keskimmäinen kerros on todennäköisesti koottava paloista. Kasaa kakku 12 cm:n vuokaan, kostutusta ei tarvita. Lisäsin toiseen kerrokseen sipaisun omenamarmeladia. Anna levätä hetki jääkaapissa.
75 g laktoositonta (maidotonta) margariinia (edelleen Sunnuntain hopea pakkaus)
75 g tomusokeria
1 rkl vadelmamehua
Valmista kuorrute vatkaamalla pehmeä margariini vaahdoksi ja lisää tomusokeri + mehu. Kumoa kakku vuoastaan ja levitä päälle ohut kerros kuorrutetta. Kuorrute riittää kevyisiin pursotuksiin reunoille, mutta tee isompi annos, jos haluat runsaammat pursotukset.
Muistathan tarkistaa, etteivät koristeet sisällä kiellettyjä ruoka-aineita, mm. koristerakeet saattavat sisältää gluteenia/maitoproteiinia!
Huomasimme tuossa edellistä postausta kirjoittaessa, että emme ole vielä julkaisseet ainuttakaan suolaista kakkua! ...korjaamme siis tilanteen heti kerralla ja laitamme kollaasin muutamista voileipäkakuista. Voileipäkakut on mukavampi kasata vuokaan ja kun talosta löytyy lähinnä pyöreitä vuokia, ovat kakutkin meillä pyöreitä:) Lisäksi useimmiten leivät ovat itse tehtyjä. Idea löytyi aikanaan Sekasopan Marielta.
