lauantai 30. kesäkuuta 2012

Unelmatorttu mansikkaversiona

Olen tainnut jo aikoja sitten luvata laittaa unelmatortun ohjeen. No, parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Kuvassa on mansikkainen versio, itse tykkään enemmän siitä perinteisestä. Unelmatorttu sopii myös keliaakikoille, koska se on luontaisesti gluteeniton.


UNELMATORTTU

4          kananmunaa (säästä yksi keltuainen täytteeseen)
1½  dl  sokeria
3/4  dl  perunajauhoja
2-3  rkl kaakaojauhetta
1      tl  leivinjauhetta

75   g  voita tai margariinia (pehmennettyä)
2    dl   tomusokeria (kuvassa olevassa tortussa siis mansikkatomusokeria)
2     tl   vaniljasokeria
1         keltuainen

Vatkaa 3 munaa ja yksi valkuainen sokerin kanssa vaahdoksi.Sekoita yhteen perunajauhot, kaakojauhe ja leivinjauhe ja siivilöi varovasti sekoittaen munavaahtoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskitasossa 250 asteessa 5 minuuttia. Kypsyyttä voi kokeilla kääntämällä leivinpaperin reunaa. Jos pohja irtoa helposti paperista, pohja on kypsä. Varo polttamasta pohjaa!

Kumoa kääretorttulevy sokeroidulle paperille. (itse en kyllä koskaan sokeroi, ilman sokerointia tulee sileämpi pinta.) Anna levyn hiukan jäähtyä ja poista leivinpaperi varovasti, ettei pohja repeä. Vatkaa täytteen pehmeä rasva ja sokerit kuohkeaksi. Lisää keltuainen ja vatkaa vielä vähän aikaa. Levitä täyte torttulevylle lastalla ja kääri torttu rullalle. Jätä saumakohta tortun alle. Kääri torttu leivinpaperiin ja anna jähmettyä kylmässä ennen leikkaamista. Näin saat tortun leikattua siististi.

Tämä on helppo kääretorttu valmistaa, pohja ei repeile rullalle käärittäessä ja torttu kestää hyvin pakastamista. Kohmeisena tästä voi leikata tarvitsemansa määrän viipaleita tarjolle, eikä koko torttua tarvitse sulattaa. Ja mikä parasta, tämä valmistuu erittäin nopeasti yllätysvieraillekin:) ..uuni päälle, voi mikroon pehmentymään ja taikina vatkautumaan, valmistuu hätäisemmiltä vartissa. Jäähdytys vielä hetken pakkasessa pöydän kattamisen ajan ja vieraat saavat kahvin seuraksi suut makeaksi!


torstai 28. kesäkuuta 2012

Tow Mater - Martti


Tämä kakku onkin jäänyt välistä. Äitienpäiväviikonloppuna Emilin 3-vuotisjuhliin tein Autot-elokuvan hinausauto Martin. Suklaista kakkua pyydettiin, joten tässä on täytteenä suklaamousse. Päällä on suklaa-vaniljakreemi, joka oli todella hyvän makuista. Enpä tietenkään laittanut ylös, millä ohjeella sen tein..:( Tämän kakun kanssa oli kaikenlaista pientä harmia. Pikkumies ei halunnut äidin keskittyvän leipomiseen, vaan vaati koko ajan huomiota. Renkaiksi tarkoitetut keksitkin jäivät kauppaan. Kaiken huipuksi (kuten tarkkasilmäiset jo huomasivat) kirjoitin väärän nimen kakun päälle. Kyllä harmitti. Onneksi kirjaimet saa päältä napsittua pois, mutta kuitenkin. Poika kuitenkin tuntui olevan hyvillään ja kakku oli kuulemma ollut herkullinen, joten.. kuvaa perään.


Onnea Emil!

tiistai 26. kesäkuuta 2012

tytön ristiäiset

 Siskon tytön ristiäisiä vietettiin 10. 6. Pohjanmaalla. Lähdimme jo lauantaina auttamaan valmisteluissa. Koska kaikki vieraat tulivat pidemmän matkan päästä, tarjolla oli ensin ruoka ja sitten kuvassa näkyvä kahvitarjoilu. Tytän kummitäti toi tarjolle nuo etualallla näkyvät ihanat tähtipikkuleivät sydämillä sekä leivoksia. Minulle jäi huolehdittavaksi lusikkaleivät ja kakku. Porukalla laitoimme sitten muuten tarjottavat esille.


Kakun yritin toteuttaa siskon toiveiden mukaisesti. Kaikki välineet eivät tietenkään lähteneet kotoa mukaan, joten niillä mentiin mitä oli. Olosuhteet huomioonottaen olen kakkuun kuitenkin tyytyväinen. Hyvääkin se taisi olla, kun pelkäsin jo, että kakku loppuu kesken. Kakussa on toiveiden mukaisesti täytteenä mangoa ja valkosuklaarouhetta sekä kermaa. Pinnassa voi-sokerikreemin päällä sokerimassa. Koristeet marsipaania ja sokerimassaa, paitsi peitto karkkimassaa. Nimen sain kuulla vasta kastetilaisuudessa, joten kävin pritsaamassa tekstin kakun päälle sen ollessa jo pöydässä. Siihen nähden olen tekstiinkin ihan tyytyväinen.


Toinen sisko oli tehnyt myös juhliin kakun. Tämä tosin oli Ada-Sofialle itselleen, eikä niinkään syötäväksi, vaikka syötävän suloinen olikin. Vaippakakkua tyttöväreissä;)


Me isäsi kanssa seisottiin
käsi kädessä tässä
ja juteltiin ihan hiljaksiin
" No nyt se on elämässä."

Sinä olit ihan pikkuinen

ehkä viikon vanha vasta.
Minä nauroin: " Pilvi kukkasten
kai ympäröi tätä lasta,
ja perhoset, lintuset untuvapäät
tuntuu lentävän korin yllä."
Isä kysyi: " Näkyjäkös sinä näät?"
Ja minä: " No ihmeitä kyllä."

Sinä olit se ihme tietysti

-vaikka poruun puhkesitkin.
Imit minusta maitoa nälkääsi.
Minä ilosta nauroin ja itkin.

" Sill' on ripsissä tähden säkenet,"

isäs naurahti ja keksi:
" sen varpaat on puolukan raakileet."
ja hän puki sinut puhtoiseksi.

Sinä nukuit. Oli talo hiljainen.

Löi kolmisin sydämemme.
" Tästä tulee kai hyvä ihminen"
me puhuttiin toisillemme.

-Kaarina Helakisa-

Onnentoivotukset Ada-Sofialle ja vanhemmille!


 

torstai 21. kesäkuuta 2012

Tytön nimiäiset



 Minua pyydettiin tekemän tyttölapsen nimiäisiin kakkua. Sen kummempia toiveita ei kakun suhteen ollut, paitsi että kananmuna-allergian vuoksi tein tämän ilman kananmunaa. Pohjan tein hyväksi havaitulla ohjeella ja täytteeksi laitoin päärynämoussen. Vaniljanmakuinen kreemi on kakun päällä eristeenä ja pinta on sokerimassaa. Koristeet ovat marsipaania/sokerimassaa. Allergian takia en käyttänyt koristeluissa pikeeriä, vaan valkosuklaata. Ihan tyytyväinen en valkosuklaakoristeluun ollut, pikeeri käyttäytyy niin paljon nätimmin kuin valkosuklaa;)


Ja samalla linjalla jatkuu, lisää vauva-aihetta tulossa. Onnittelut pienelle prinsessalle nimen ja ensimmäisten juhlien johdosta!




 Ps. ohjetta kakkuun kirjoittelen pyydettäessä!

Ristiäistarjoilut meidän hymypojalle

29.4. meillä vietettiin pienokaisen kastejuhlaa. Päiväksi osui kaunis aurinkoinen ilma ja oli mukavan kesäistä. Ristiäiset olivat tunnelmalliset ja olimme hyvällä mielellä viimehetken kiireestä huolimatta. Kiitokset auttaville käsipareille:)


Tarjoiluihin yritin kerrankin panostaa, omat juhlat kun mainaavat jäädä aina vähemmälle huomiolle, kun tehtävää on niin paljon muutenkin. Kakkuideoista valkoitui loppujen lopuksi toteutukseen asti alla näkyvä kirja-idea. Pidin ajatuksesta, että pienokainen on kuin kirjoittamaton kirja, olemassa ovat vasta kannet ja tyhjät sivut tulevat ajan kuluessa täyttymään elämänmakuisista tarinoista. Ja nimeksi pojalle tuli?  ... no senhän voi jokainen luntata kirjan kannesta.


Kakussa on täytteenä omatekoinen omena-vaniljahillo sekä valkosuklaakerma. Eristeenä vaniljakreemi ja päällä karkkimassa, jonka sävyjä hiukan muunsin mieleiseksi. Alemman kakun pinta on marmoroitu, ei näy oikein kuvissa, kun kirjakakku on päällä. Kirjan nostin myöhemmin erilliselle lautaselle, jotta leikkaaminen on helpompaa. Kuva kirjan kanteen on tehty leimasimella ja väritetty sen jälkeen.
 

Mies toivoi tarjolle perinteisiä voileipiä ja niitä olikin sitten joka lähtöön. Pöydästä löytyi myös  lusikkaleipiä, tottakai. Lisäksi tein varpaita sekä tuttipulloja vaaleasta murotaikinasta, varpaissa oli pojan nimi ja tuttipulloissa sitten syntymäpäivä. Kakun takana olevat pyöreät pikkuleivät on tehty samasta taikinasta. Päällä on kerros pikeeriä ja leimasimella tehty kuva. Tämä olikin paljon työläämpi homma, kun osasin kuvitella. Vaikka tein pikeerin kuinka ohueksi, että se levittyisi tasaisesti, en niin tasaista saanut, että leimasimen jälki olisi kaikin kohdin näkynyt. Vähän jouduin siveltimellä korjailemaan. ..no, idea hyvä, mutta toteutus ontuu..;)


Nami-hiiri lähetti minulle alkuvuodesta kauniita muffineihin tarkoitettuja pahvireunuksia (valitettavasti näkyvät kuvissa huonosti) ja halusin käyttää ne ristiäistarjoiluihin. Muffinit on tehty porkkanakakkutaikinasta, päällä on vaniljatuorejuusto-kerma ja pienet karkkimassakukat. Nämä olivat herkkua, teen toistekin. Ohjeita näihin kaikkiin laittelen, jos tarvetta on eli kommenttia vain perään.


Syntyi pieni menninkäinen
eikä tiennyt nimeään,
lähti sitä etsimään.

Näki heinän,
näki kuun,
näki kiven,
näki puun,
pienen hassun ryysymytyn
sekä äidin hillopytyn.

Niin sai pieni menninkäinen
monen monta nimeä:
Heinä, Kuu,
Kivi, Puu,
Pieni Hassu Ryysymytty
sekä Äidin Hillopytty.

~Hannele Huovi~

Tämä teksti oli meillä kastekutsussa. 

 


keskiviikko 20. kesäkuuta 2012

7-vuotiskakut traktoriteemalla

Nyt on kyllä kulunut luvattoman pitkä aika edellisestä päivityksestä ja päivitettävää onkin ehtinyt kerääntyä jonkin verran. Keskimmäinen poika vietti syntymäpäiviään huhtikuun alussa ja sai toivoa mieleisensä tarjottavat juhliin. Toiveina oli Fiat-traktori kouran kera ja tukkikärry. Kakun piti olla vihreä ja kiviä ja puita piti myös löytyä. Täytteeksi toiveena oli omenahillo sekä kerma. Yritin toiveita sitten toteuttaa. Pienokaisen kanssa tuota askarteluaikaa ei tahtonut niin vaan löytyä, joten tukkikärry jäi tekemättä. Eipä se olisi kyllä kakun päälle mahtunutkaan. 


 Ylemmät kuvat ovat kaverisynttäreille tehdystä kymmenen hengen kakusta ja alemmassa kuvassa on 20 hengen kakku, joka valmistui hiukan myöhemmin pidetyille juhlille kummeineen ja mummeineen.